疫情下，人们的健康意识有很大提升

疫情下，人们对乳制品的营养价值有更深刻认识

如何发挥品类优势，引导市场消费

如何引领发酵乳制品营养研究，提升乳制品营养价值

主讲嘉宾观点分享

●从根本上提升国民营养和健康水平，需要大力发展营养相关产品的研发。

——国家卫健委食品安全标准与监测评估司副司长张志强

演讲题目：乳制品与提升国民营养健康

●随着消费者对发酵乳拥有营养和健康作用的认知，发酵乳的消费市场迅速扩大，消费者对发酵乳的健康需求决定其未来发展、新产品开发和产品规模。

——IDF中国国家[委员]会名誉主席、中国乳制品工业协会原理事长宋昆冈

演讲题目：发酵乳制品的营养及功能

●受新冠疫情影响，消费者对于健康问题的关注度持续提高，免疫力、睡眠[质量]及身材管理、营养均衡、肠胃健康等领域值得关注，而益生菌产品的多种健康作用也越来越被关注。

——内蒙古伊利实业集团股份有限公司乳业技术研究院科学研究副总监 益生菌研究中心主任洪维鍊 博士

演讲题目：益生菌推动发酵乳制品健康再升级

●益生菌发酵乳作为一种大健康食品，是未来发酵乳市场中的机会点。除利用国内外资源开发肠道健康友好型产品外，需着力储备自有知识产权菌株，并持续进行消费者品类教育。

——蒙牛乳业低温事业部产品研发中心总经理孙健 博士

演讲题目：益生菌发酵乳的创新与升级

●当前和未来，免疫健康将是一个重要方向，针对儿童的发酵乳饮料、针对普通人的饮用型酸奶、针对喜爱运动人士的低糖低脂高蛋白酸奶等就是很好的益生菌发酵乳新品概念。

——杜邦营养与健康亚太区应用部门经理，高级应用专家王德纯

演讲题目：良好后酸控制的发酵菌种，打造益生菌发酵乳3.0

●乳制品是益生菌的优良载体，乳业发达国家已形成较完善的菌株筛选体系和评价标准，我国亟需开发自主知识产权优良菌株，建立面向中国人群筛选评定标准和规范，统一菌株功效评价体系。

——光明乳业股份有限公司研究院院长刘振民

演讲题目：基于益生菌的功能发酵乳开发和临床验证

●创新入口、创新入身、创新入心：基于中国消费者的潜在需求，基于中国乳业的发展潜力和挑战，用创新来[满足]消费者的需求、解决行业发展的难题。

——君乐宝乳业集团副总裁、低温事业部总经理杨洪滨

演讲题目：创新发酵乳 [强壮]中国人

●中国奶酪市场还是一片蓝海，还是一片待开垦的大地，需要开发新品，让奶酪走向百姓餐桌，引领国人走向奶酪消费新时代。

——上海妙可蓝多食品科技股份有限公司副总经理刘宗尚

演讲题目：中国奶酪市场发展与新品开发

●乳企过于关注年轻群体，是一个为品牌年轻而年轻的误区。

——上海铭泰·铭观乳业咨询机构创始人、总经理刘骥

演讲题目：益生菌发酵乳的市场建设误区