伦敦2018年5月9日电 /美通社/ -- 世界鸡尾酒日（2018年5月13日）即将到来，现在有了一些有趣的新发现，涉及哪些饮品目前正在流行。最新研究可谓“生逢其时” -- 如今全球鸡尾酒消费量都在上升。

 

 

根据对全球优秀调酒师进行的一项调查，全球最大的烈酒生产商帝亚吉欧(Diageo)对这一问题给出的答案是“古典鸡尾酒”(Old Fashioned)，这种鸡尾酒是当今在酒吧中最受欢迎的饮品。

詹姆斯-邦德(James Bond)在《007之霹雳弹》(Thunderball)中为自己点的饮料就是“古典鸡尾酒”，这种鸡尾酒是将糖和苦酒混合到一起，并毫不吝啬地倒入波本威士忌，比如布莱特(Bulleit)威士忌，最后用柑橘皮进行调味。“古典鸡尾酒”传统上都是被倒入名为“古典杯”的低矮平底杯中，故而得名。现在“古典鸡尾酒”已经荣膺消费者优选鸡尾酒的“桂冠”。

帝亚吉欧World Class最近在2018年世界鸡尾酒日即将到来之际，对消费者的偏好进行了这项范围广泛的调查。这项调查在发现全球酒吧所隐藏的鸡尾酒秘密方面不遗余力，受访者来自于众多国家/地区，包括波多黎各、葡萄牙、希腊、挪威、冰岛、阿联酋、贝鲁特、美国、加拿大、香港和菲律宾。

仅次于“古典鸡尾酒”的热门鸡尾酒是意大利“黑马”尼克罗尼(Negroni)，这种鸡尾酒用一份添加利十号(Tanqueray No.TEN)金酒、一份红苦艾酒和一份意大利开胃酒调配而成，并饰以橙皮。

“古典鸡尾酒”和“尼克罗尼”的复古魅力构成了目前正在席卷全球的鸡尾酒革命的主要部分。在最新的IWSR（国际葡萄酒及烈酒研究所）报告中，全球啤酒销量下降1.8%，葡萄酒销量略微下降0.08%（出自于2016年IWSR饮品市场分析）。但是像金酒和威士忌这样的烈酒的销量却实现了上升。“千禧一代”在引领鸡尾酒变革方面一马当先，将近九成（88%）的年轻饮者都喜欢晚上出门畅饮混合饮料（来自于Cellar Trends组织调查的结果）。2017年World Class年度最佳调酒师凯特琳-斯图尔特(Kaitlyn Stewart)表示，这是因为，消费者不再将鸡尾酒视为后来才会加上的饮料。

斯图尔特表示：“古典鸡尾酒和尼克罗尼是能够经受住时间考验的经典鸡尾酒。它们拥有无数变种，但是当在全球酒吧中完美调配时，它们总是能够呈现饮者想要的口感。”

在消费者当前最喜爱的鸡尾酒排行榜上，威士忌酸(Whisky Sour)、玛格丽塔(Margarita)和莫斯科之骡(Moscow Mule)的排名还要靠后一些。排行榜上前十名中的最后几种酒是浓咖啡马天尼(Espresso Martini)、得其利(Daiquiri)、干马天尼(Dry Martini)、汤姆-柯林斯(Tom Collins)和曼哈顿(Manhattan)。

斯图尔特补充说：“任何一流威士忌都能在家轻松制作。所有家庭调酒师都会轻松尝试利用三种原料配方进行制作。只需在家庭酒吧中储存像尊尼获加黑牌(Johnnie Walker Black Label)威士忌、坎特一号(Ketel One)伏特加、萨卡帕(Zacapa)朗姆酒这样的高品质产品，或是像泰斯卡(Talisker)这样的高品质单一麦芽威士忌，就成功了三分之一！”

帝亚吉欧珍选品牌的全球调酒师(Global Cocktailian)劳伦-莫特(Lauren Mote)表示：“我们对全球各个角落的优秀调酒师进行了调查，并且看到这些历经时间考验的重要鸡尾酒在世界各地都在加快复兴步伐，这真让人难以置信。鸡尾酒革命已然到来，现在是时候来迎接它了！”

古典鸡尾酒配方

2盎司布莱特波本威士忌

4勺安哥斯特拉苦酒(Angostura Bitter)

1块方糖

1块橙皮

22.6克酒精（视总共制作多少毫升鸡尾酒而定）

尼克罗尼配方

0.75盎司添加利十号金酒

0.75盎司意大利开胃酒

0.75盎司甜苦艾酒(Sweet Vermouth)

14.4克酒精（视总共制作多少毫升鸡尾酒而定）

威士忌酸配方

1.5盎司尊尼获加黑牌威士忌

0.75盎司柠檬汁

0.5盎司简易糖浆（比例为1:1）

1个蛋清

2勺安哥斯特拉苦酒

14.5克酒精（视总共制作多少毫升鸡尾酒而定）

玛格丽塔配方

1.5盎司唐胡里奥(Don Julio)布兰科龙舌兰酒

0.5盎司橙味力娇酒

0.75盎司酸橙汁

0.25盎司简易糖浆（比例为1:1）

盐边（可选）

17.1克酒精（视总共制作多少毫升鸡尾酒而定）

莫斯科之骡配方

1.5盎司诗珞珂(Cîroc)伏特加

0.5盎司酸橙汁

3.5盎司姜汁啤酒

14.2克酒精（视总共制作多少毫升鸡尾酒而定）

浓咖啡马天尼配方

1.5盎司坎特一号伏特加

0.5盎司咖啡利口酒

1盎司冷萃咖啡

0.5盎司简易糖浆（比例为1:1）

16.6克酒精（视总共制作多少毫升鸡尾酒而定）

得其利配方

2盎司萨卡帕朗姆酒

1盎司酸橙汁

0.75盎司简易糖浆（比例为1:1）

18.9克酒精（视总共制作多少毫升鸡尾酒而定）

干马天尼配方

2盎司添加利十号金酒

0.25盎司干苦艾酒(Dry Vermouth)

1勺苦橙汁

21.3克酒精（视总共制作多少毫升鸡尾酒而定）

汤姆-柯林斯配方

1.5盎司添加利十号金酒

0.5盎司酸橙汁

0.25盎司柠檬汁

0.25盎司简易糖浆

注入适量苏打水

15.3克酒精（视总共制作多少毫升鸡尾酒而定）

曼哈顿配方

1.5盎司布莱特黑麦威士忌

0.5盎司甜苦艾酒

2勺安哥斯特拉苦酒

1勺苦橙汁

16.7克酒精（视总共制作多少毫升鸡尾酒而定）