近日持续高温，为保障辖区熟食卤菜消费安全，巢湖市坝镇市监所在熟食卤菜集中经营场所开展为期一周的专项监管工作，成效初显。

一是严把市场主体准入关。该所按照网络化管理要求，分片区对熟食卤菜经营户进行地毯式检查，建立“熟食经营户档案表”，做到“底数清，目标明”。对证照过期或者无证照的经营熟食卤菜经营者，责令其限期整改。目前，辖区内已有6户熟食卤菜店证照齐全。

二是严把市场经营行为关。该所重点检查熟食卤菜生产经营者贮存条件、卫生设施配备是否达标，是否存在使用过期霉变等问题原材料加工行为，食品台账是否记录齐全等，对检查中发现的问题限期整改。经过整治，3家原本卫生脏乱差的熟食卤菜店卫生条件有了明显改善。

三是严把产品质量检测关。该所利用食品检验室，采取定期和不定期抽检相结合的方式，持续检测熟食卤菜中是否非法添加罂粟、亚硝酸盐等。目前，共检测熟食卤菜73组，未发现检测项目不合格产品。

四是严把法规宣传教育关。通过发放食品安全宣传单、上门宣传等方式，向经营者宣传熟食卤菜中不得添加哪些非法添加物等规定，增强了经营者第一责任人意识。截止目前，共发放宣传资料32份，上门宣传24次。（罗远）