加拿大联邦政府对食品中使用部分氢化油（PHOs）的禁令从当地时间9月17日起正式生效。食品工业中的部分氢化油是人造反式脂肪的最大来源。

加拿大卫生部提醒，食品制造商若将PHOs添加到在加国销售的食品中，此行为属于违法。任何含有PHOs的食品均不能在加拿大合法销售。这一禁令针对所有加拿大本地生产或进口的食品，也涵盖餐厅或食品服务企业中制备、提供的食品。

不过，这一禁令并不适用于诸如牛奶、奶酪、牛肉和羊肉等当中天然存在的反式脂肪。

加拿大政府在2017年9月15日通过此项人造反式脂肪禁令，一年后正式生效。禁令生效后，零售商被允许在两年过渡期中继续销售库存的含PHOs食品。而当局预估，仍需3年时间才能让PHOs在加拿大市场上销售的食品中全部消失。

在食品工业中，对天然油脂进行部分氢化处理，可使食用油不易变质，以利延长保质期。因而PHOs被广泛用于烘焙食品、油炸食品和一些包装食品中。

当局表示，减少反式脂肪的摄入是降低心脏病风险的关键之一。而心脏疾病在加拿大人的致死原因中名列前茅。加拿大心脏病和中风基金会对人造反式脂肪禁令的实施表示欢迎，并相信此举有助于减少因食物中的脂肪过多导致的心脏堵塞。