一年一度西风起，又到秋高蟹肥时。今年秋天，在衡南县三塘镇前进村的蟹田里，安徽籍养殖大户王召平正忙着捕捞螃蟹，只见他将地笼轻轻一抖，“泥螃蟹”立马现身，挥舞着大大的钳子。

2017年，衡阳市养殖有限公司董事长王召平精心引入阳澄湖的优质蟹苗，并加以家族优越的养殖技术，小小的蟹苗，经历了13次脱壳的成长，终于成为餐桌上蟹肉嫩、蟹黄多的肥美大螃蟹。如今已是收获的季节，衡阳的老百姓在家门口就能吃到今秋最鲜美的味道——“蒸湘大闸蟹”。

“我的螃蟹都是用生鱼肉喂的，不用饲料，这种螃蟹的肉不但结实，而且味道鲜美，膏也是又硬又黄，蟹黄普遍高于饲料喂养的螃蟹20%到30%。”王召平介绍。

据了解，2016年，在建筑行业摸爬滚打了20余年的王召平带着家族的养殖技术来到了衡阳，再一次走上了创业之路，他先后在洪市镇、鸡笼镇等地“挑水选土”，经过六、七次尝试，养殖基地才最终在三塘镇落户。

2017年底，王召平在这300亩养殖基地，投放了50万只蟹苗，预计今年的产量能达到40万只，年产值可达1000万元。这极高的成活率自然是离不开王召平所掌握的养殖技术，祖籍安徽马鞍山的他，整个家族从事水产养殖近30年，培育的蟹苗在安徽、江苏等地拥有30%-40%的市场份额。

王召平说，三塘镇的水源靠近蒸水河，这一水域的水质都特别好。他将河水引进蟹池，加以处理，每天再把活鱼捣碎，加入玉米和食盐，按比例投食喂养出来的螃蟹味美膏厚。一早便和6家企业合作，同时也吸引了周边的养殖户前来取经。

“最近一个多月，有几个养殖户和水库的老板都来了，同意明年和我们合作，进我的蟹苗，学习我的培养技术，我们公司也会派员工和技术员去指导他们。”王召平说。

除了养螃蟹，王召平的养殖基地还养了不少台湾泥鳅、甲鱼、雄鱼，他在当地还请了16个农户帮着一起打理，每人每个月可以拿到3000块钱的工钱，其中还有两户贫困户。王召平说，目前，公司已经流转了700亩农田，准备以“蒸湘大闸蟹”为基础，扩大生态养殖规模，并打造万亩桃林，规划生态休养项目，建成后可带动农户8000户，解决就业1000余人。