图：协会领导一行出席开幕式现场

开幕仪式由中焙糖协糕点委员会副秘书长俞嘉毅主持。中焙糖协副理事长兼秘书长张九魁先生、安琪酵母股份有限公司副总经理王悉山先生、以及赞助单位三能集团全球行销副总监张志豪先生、中粮粮谷面粉管理部食品工业渠道副总监曾根标先生、新麦集团业务副总经理陈永徵先生出席了大赛开幕式并致辞。

图：安琪公司王悉山副总经理致辞

本次大赛将采用现场评委打分、大屏幕现场公布得分的形式，确保比赛全程透明、公开公正。

本届总决赛裁判共有六位专家担任，分别为：

史见孟（裁判长）：协会专家顾问委员会委员、上海市现代食品职业技能培训中心理事长；

冷建新（执行长）：中焙糖协面包师分会秘书长、安琪酵母股份有限公司烘焙与中华面食技术中心副总经理、第四十四和四十五届世界技能大赛中国烘焙项目技术指导专家；

黄东方（裁判员）：安琪酵母股份有限公司烘焙与中华面食技术中心首席烘焙师、技术支持部部长；

陈艳（裁判员）：中粮集团厦门海嘉面粉有限公司总工程师、中粮粮谷产品研发副总监；

姜寨华（裁判员）：上海静安区中焙职业培训学校理事长；

Barry（裁判员）：Vakschool Wageningen高级面包师、荷兰Bakery Dunselman面包世家第六代传人

图：为裁判团队颁发聘书

图：裁判长史见孟先生代表全体裁判员宣誓

图：东莞市技师学院杨雄森代表选手宣誓

大赛自今年7月开赛以来，经过全国网络报名、专家评审等环节后，共有12支参赛队进入决赛，他们是：

包头轻工职业技术学院

东莞市技师学院

福建经贸学校

临沂市技师学院

上海市贸易学校

天津现代职业技术学院

江苏农林职业技术学院

嘉兴技师学院

潍坊市技师学院

扬州中瑞酒店职业学院

浙江商业技师学院

漳州职业技术学院

图：选手及嘉宾、裁判合影

总决赛赛程共2天，每天各有6支队伍进行比拼。决赛将评选出金奖1名、银奖2名、铜奖3名，以及最佳无糖无油面包、最佳辫子面包、最佳丹麦面包、最佳艺术面包等奖项，还将通过大众网络投票评选出“最佳组织奖”。结果将在11月2日比赛全部结束后现场公布，并举办颁奖典礼。