此次督查采取查阅资料、随机抽查的方式，随机抽取学校食堂现场查看，以农村偏远地区及私有学校为重点检查对象，重点检查学校食堂食品安全主体责任落实、食品原材料管控、消毒清洗设施和食品添加剂使用等情况，以及农村义务教育学生营养改善计划试点地区食品安全工作实施情况。检查对象涵盖中职、中小学、幼儿园。

从目前督查情况看，各县区食药监和教育部门均已开展了春秋季学校食堂检查，并督促问题学校食堂进行整改。部分县区为防控风险隐患，对辖区所有学校食堂的食品进行全覆盖抽检；部分县区对硬件不达标的学校食堂投入资金予以整改。但部分学校还存在食品安全制度落实不到位，食堂硬件不达标、消毒设施不完备、食品留样不规范、未履行食品安全自查制度等问题。

督查组已要求相关县区对存在的食品安全隐患立即整改，并要求各县区食品药品监管部门和教育行政部门紧密配合，继续加大学校食堂食品安全监督检查力度，强化学校食堂整改措施落实情况的复查工作，切实保障学校师生的饮食安全。