1月16日，法国驻华大使馆举办法国牛肉中国官方首发晚会。“法国牛肉１７年后再次回归中国市场，体现了法中之间紧密而持久的友好关系。”法国驻华大使黎想（Jean-Maurice RIPERT）先生在活动致辞中表示。据透露，法国计划于2019年向中国市场输出数千吨牛肉。此次活动的举办，旨在深化中法合作，并借机展示法国牛肉的众多优点。

中华人民共和国海关总署、中华人民共和国农业农村部、中国检验检疫科学研究院、中国肉类协会、中国出入境检验检疫协会、中国食品土畜进出口商会官员及代表、进口商与经销商代表受邀出席了此次活动。法国驻华大使黎想（Jean-Maurice RIPERT）先生、法国畜牧及肉类协会（INTERBEV）会长朗格拉（Dominique LANGLOIS）先生、法国卫生部门以及４家法国企业（Bigard、Elivia、SVA Jean Rozé与Puigrenier）出席了此次活动。

法国最佳手工业者奖”得主罗曼·勒波夫先生在现场演示传统的解牛技法

活动期间，中法双方共签署了4份中法机构间及企业间的战略合作协议书。其中包括：法国品格涅尔公司和科尔沁牛肉签署商业合作协议；法国畜牧及肉类协会与中国检验检疫科学院签署关于法国输华原产牛肉追溯及认证的合作意向书；法国畜牧及肉类协会与春播科技公司签署法国牛肉在电商渠道的销售推广合作协议；法国SVA集团与中国供销农产品批发市场控股有限公司签署采购意向书。这一系列行动，显示出中法两国在牛肉行业将进一步加强合作。

继2018年6月25日双方签订出口卫生要求议定书以来，已有两家法国屠宰企业获得了输华准入，即法国行业龙头企业Bigard集团及业内第二大公司Elivia。去年11月6日，首批法国牛肉亮相首届“中国国际进口博览会”，第一批商业出口牛肉也已于当月登陆“天猫生鲜”电商平台。

作为世界第二大牛肉进口国，中国是法国牛肉行业的重要战略市场。而法国是欧洲最大的牛肉生产国，年产量高达150万吨，其中，牛肉出口份额达15%。“法国牛肉的高品质，得益于优良的品种，以及30年来在肉牛养殖中实施的科学管理。”法国畜牧及肉类协会（INTERBEV）介绍说，“这些法国屠宰企业在出口牛肉的同时，同样也为法国消费者提供相同的牛肉产品。这意味着，用于出口和用于法国国内消费的产品拥有同等品质。”

据介绍，在法国共养殖有1900万头牛，同时，法国拥有全球最为丰富的肉牛品种。在22个牛种中，11个肉牛品种屡次获奖，如夏洛莱（Charolaise）、利穆赞（Limousine）和金碧缇（Blonde d’Aquitaine）等。在饲养方面，法国牧场遵循传统，至今仍有多达20万个牧场仍保持精细化饲养规模（平均每个牧场饲养56头牛）；80%的饲料为天然青草和干草，92%的饲料为牧场自产；30年来禁止使用激素，12年来禁止使用促生长素，以保证法国牛肉的健康品质。同时，法国的食品安全可追溯体系十分完善，每一头牛都拥有唯一“护照”，无论被售到何地，从牧场到餐桌都有源可循。位于各大牧场附近的210个屠宰场，由官方兽医部门检验每一头进入屠宰场的牛，并严格检查每个加工步骤。

法国驻华大使黎想（Jean-Maurice RIPERT）先生在活动中致辞

活动中，“法国最佳手工业者奖”得主罗曼·勒波夫（Romain Leboeuf）先生在现场，向大家展示了法国传统的解牛技法，传递了法国的匠人精神。随后，主办方为大家提供了以法国牛肉为原料制作的各式法中菜肴。主要包括罗西尼牛排、羊肚菌烧牛肉、牡蛎风味牛肉、爱斯柏雷特辣椒腌牛肉等近２０道菜品。