逢年过节，嗑瓜子好似是大伙聊天，看电视的只要零食运动。影视剧中也常常见到翘起腿或盘起腿的吃瓜子情景。

嗑瓜子是技术活，炒瓜子同样不简单。故事的主角依然是从练摊式炒卖瓜子到精益求精的电脑计算配料控制，这一步，何旭东走了三十年。

旭东公司专家科技楼

何旭东，湖北汉川人，武汉旭东食品有限公司董事长。先后荣获“武汉市新民营经济卓越企业家”、“武汉市杰出爱心劳模企业家”、“武汉市杰出创新劳模企业家”、“武汉市十佳创业雄鹰”、“武汉市五一劳动奖章”、“东西湖区热心社会公益事业政协委员”等荣誉。1987年开始从事炒货行业，迄今已有30余年，他始终秉承“用良心做食品、用爱心做企业”的经营理念，潜心钻研，三十年只做一件事，将旭东西瓜子打造为行业第一的爆品。

旭东食品公司的展厅里挂满了各项荣誉，这些荣誉的获得是和展厅里摆放的各式炒货分不开的，旭东的重点产品就是西瓜子。

何旭东接受百度百家号采访

何旭东说，西瓜子虽然大家都爱吃，因为炒制出来比较硬，不同于葵花籽，不容易磕开。就单是围着“一磕就开”四个字，旭东食品是下了不少的功夫。

旭东食品公司作为武汉高新技术企业，建立起了科技创新长效机制，并与湖北工业大学、武汉轻工大学、华中农业大学等重点院校保持长期良好合作关系，相继联合成立了研究生工作站、休闲食品工程技术研发中心、休闲食品博士后创新实践基地。使得专家人才的研究成果能够在旭东公司开花结果，满足人们从田间到餐桌的食品溯源和质量保证。

从培育瓜子原料到筛选，再到蒸煮配料，现在的炒货也经历了制造工艺上的创新。一颗旭东新疆基地成长的瓜子经过层层的筛选，再到蒸煮炒制成熟，这还不是一颗瓜子过关的全部。全自动的电脑检查系统还会将瓜子的大小、是否开口、湿度进一步的计算核查，最终才会进入包装阶段。

高标准、严要求、精细化、零容忍的产品质量要求，使旭东瓜子打开了家乐福、麦德龙、沃尔玛、等大型超市的市场，也引来了良品铺子等知名品牌的青睐。

波动财经发现，家乐福和良品铺子自有品牌的西瓜子生产商正是武汉旭东食品公司。借助“一磕就开”的独特优势，旭东西瓜子一下子就占领了西瓜子这一垂直小众产品的市场。

何旭东说，在湖南省，旭东食品的话梅西瓜子正以更健康的方式影响着地方的消费生态，一些嚼着槟榔的人换上了含漱话梅味西瓜子，一些想要戒烟的人也将西瓜子当做替代品。

何旭东认为，瓜子虽小，但休闲食品产业很大，像西瓜子这样有着千年历史的传统产品，市场产值何止百亿元？就这么一件事就值得全体旭东人代代坚守、发展、传承。

当然，家族企业的传承计划在国内目前不太清晰。改革开放四十年来，民营企业迅猛发展，非公经济给国家的繁荣富强带来了贡献。百家号走访武汉的企业就有两家传承企业。联乐已经形成了第三代管理者周毅就位，旭东瓜子何旭东将儿子何益臣从英国召回，希冀培养下一代企业管理者。何益臣则多于尝试创新，融入不同行业摸索，称最终还会以家族企业为主业。