瑞士食品巨头雀巢公司上周交出了2018年成绩单，记者已第一时间带各位看官围观并划重点，后台陆续收到了众多热情的留言和提问。

事实上，在财报发布后不久，包括雀巢首席执行官马克·施奈德（Mark Schneider）在内的高管分别面向媒体和投资者分别举行了业绩说明会议，其中就透露了不少中国粉丝感兴趣的银鹭业务好转的原因，又谈到了婴儿营养品业务的架构改革和创新成效，更提到集团产品组合进一步调整的规划。

雀巢2018年业绩会现场。左：雀巢首席执行官马克·施奈德（Mark Schneider） 右：雀巢首席财务官François Roger

今晚，记者就带各位看官来进一步解读你们关心的问题。

即饮咖啡驰援银鹭业务

记者上周介绍过，雀巢全球最大的两个市场美国和中国在当季呈现良好增长势头。“在美国和中国，我们有了新的领导团队。美国的领导团队自2018年初开始负责，而中国的领导团队在2016年底就已经到位。所以很显然，所有这些变化都取得了很好的效果。”投资者会议一开始，施奈德就提到了中国市场的增长。

此前在2017年，这家食品巨头定下了“到2020年实现中个位数有机增长”的目标。为此，雀巢在修复基础业务、管理产品组合和加码高增长品类这三方面发力。记者留意到，谈到修复基础业务时，施奈德列举了雀巢皮肤健康、嘉宝和银鹭三个例子。

如下图所示，其中银鹭业务2016年的有机增长还是明显的负数，而2017年开始“转正”，而2018年增长幅度更大了。

“雀巢皮肤健康业务可能会让你大吃一惊，过去两年半的时间里，这一业务明显好转。”施奈德说，“因此，我们现在拥有的是一个在成本结构上拥有竞争力的市场领导者，在它旗下三个细分业务领域都有着明确的战略和强大的管理团队。”

至于嘉宝，他表示，该品牌在新包装方面取得了很好的进展，更重要的是，扩展了有机产品系列。“这是趋势，而我们此前对此反应缓慢，但我认为现在我们已经开始真正赶上来了。”施奈德表示，为了向消费者沟通这些变化，嘉宝还启用了新的配色方案、新的广告系列和新的包装选择。

雀雀雀巢2018年业绩会现场

记者上周介绍过，雀巢中国旗下的银鹭业务的有机增长连续三年有所改善。在投资者会议上，施奈德进一步说到，银鹭在2015年和2016年的增长率大幅下滑，在2017年开始企稳，而在2018年则“看到了更多的增长开始出现”。

这要感谢即饮咖啡。“银鹭知名的产品系列花生牛奶仍然面对挑战，但我们找到了一个很好的增长点，那就是我们在中国需求甚殷的即饮咖啡产品。由于它们的生产过程很相似，我们正在充分利用银鹭业务为我们提供的基础设施（来生产即饮咖啡）。”施奈德说。

雀巢即饮咖啡新品

“雀巢对银鹭的业务做出了重新定位，将其引向一个强劲增长的类别——即饮咖啡。目前，即饮咖啡在中国的需求很大，而这一重新定位则利用了银鹭现有的产能。因此，这是令银鹭随着中国市场情况的变化做出调整的好方法。”施奈德在业绩发布会上说，“这也再一次说明，当雀巢聚焦一块业务并承诺扭转其情况时，雀巢就能成功做到。”

银鹭官网上的产品组合

奶粉创新持续高端化

说到同样取得了“非常大成功”的婴儿营养品业务时，施奈德解释道，这些成绩本身也并非自然而然发生的，而是得益于雀巢做出了大刀阔斧的改革。

“对于婴儿营养品业务，我们在2017年底进行了重大改组，将该业务从全球管理的模式转变为由三大区域市场分别管理。”施奈德说，雀巢在短时间内实现了这种转变，然后在2018年就持续看到了市场份额的强劲增长，以及该业务盈利能力的全面改善，“我们做得极其成功”。

记者留意到，这一转变是在2017年11月至2018年1月期间完成的，在中国，这个业务包括了消费者熟悉的惠氏启赋、雀巢能恩等知名奶粉品牌。

雀巢旗下的有机奶粉

在随后回答分析师提问时，施奈德再次强调，架构重组导致了婴儿营养品业务的全面改善。“这绝对是早该发生的事情，因为从某种意义上说，在婴儿营养品领域，我们在技术、市场份额、全球影响力、历史、品牌等方面都有很大优势，但在前些年却不知怎的并未转化为市场上的成功。”他说。

“现在，我们看到了令人印象深刻的回弹。”施奈德说，“这真的是太棒了，（架构重组）完全释放了（婴儿营养品业务的）潜力。”

雀巢旗下的A2奶粉

接着，他又特别回应了关于中国婴儿营养品业务的提问。“我认为总体而言，市场份额已经稳定，我们在超高端方面的份额有所扩张，而成功确实由持续的高端化推动，比如有机奶粉和含A2酪蛋白的奶粉等一些核心创新。”他说。

与此同时，施奈德也看好跨境电商的发展。“我们也看到跨境电商的增长非常强劲，尽管这个基数很小，因为我们比较晚才开始推动这一渠道；但我认为，我们确实正在这方面加足马力，这也为我带来了未来增长的希望。”他说。

在谈到营养品业务的高端新品时，雀巢首席财务官François Roger随后补充道，该公司全球婴儿营养品业务在2018年的有机增长率为3.8％，与去年相比大幅提升，A2婴儿配方奶粉以及有机和天然系列等创新产品表现良好。

“我们的HMO婴儿配方奶粉在推出的第一年内，就在40个国家实现了6亿瑞郎的销售额。这说明了我们快速创新和实施创新的能力。”Roger说道。

产品调整10%并非上限

谈到未来方向时，施奈德再次强调要加强战略重点。“与2018年初相比，我们聚焦食品、饮料及营养保健品的战略已经变得更加明确。”他把企业战略比喻成一部电影而非一张照片，“这部电影，与我们一年前的情况相比，情节已经变得更加清晰了”。

施奈德总结道，雀巢在2018年内完成了总额接近140亿瑞郎的收购或出售交易，“相当繁忙”。“请记住，大多数情况下，这些不仅仅是简单的产品组合买卖，每一桩收购交易背后都有大量的整合工作，每一项出售交易同样有大量资产剥离的工作。”他说。

在2018年内，该公司完成了美国糖果业务的出售，完成了嘉宝人寿保险业务的剥离，目前正在检视雀巢皮肤健康业务，近日又最新宣布了对Herta业务的战略检视等。

 

另一方面，雀巢在2018年斥巨资获得了星巴克零售和餐饮产品的永久全球许可，收购了inktype="2">美国最大天然膳食补充剂的母公司Atrium，还收购或投资了众多中小型公司，如蓝瓶咖啡、Terrafertil、tails.com、Sweet Earth和Chameleon。

 

“这使雀巢在当今消费者有强烈需求、并呈现持续增长的细分市场和品类中获得更好的定位。”施奈德说。

记者早前介绍过，这家公司在2017年举行的伦敦投资者日上首次提出了“要调整占销售额10%的产品组合”的目标。“随着包括上述交易在内的一系列调整的实施，这个目标似乎已经完成得差不多了，这将产生什么变化？雀巢的投资和战略会进入下一个阶段吗？”会上有分析师提出。

施奈德回应说，当初提出10%的产品组合调整目标，“我只是想告诉你我们是认真的，我们真的在考虑重大改变”。他说，雀巢公司的销售额超过900亿瑞郎，10%不是一个小数目，涉及的不是小打小闹的交易，而是一个重大的变化。

雀巢首席执行官马克·施奈德（Mark Schneider）

“我想现在没有人怀疑我们是认真的。而且你已经看到了我们持续在调整，你也将会看到我们继续调整。所以10％绝不是上限。”他说。