近日，西班牙赛拉诺火腿切片工艺课程在上海举办。此次活动由Chinexita（西美之家）主办， INTERPORC（班牙猪业联盟 ）协办。这次课程吸引了包括多位专业的国内火腿切片师、美食达人及媒体嘉宾参与。

　　西班牙赛拉诺火腿切片工艺课程

　　西班牙猪业联盟负责人向与会者介绍西班牙猪业联盟 （INTERPORC）是由西班牙农业、渔业、食品和环境部认证的跨行业非盈利机构，代表了西班牙白猪生产、加工、销售全产业链。由于西班牙猪肉生产量大，西班牙猪业联盟（INTERPORC）是肉类行业中最重要的跨行业组织，主要目的是开展有利于整个产业链发展的各种活动。

　　西班牙猪肉行业在2018年实现了超过了二百二十万吨的出口量（不包括活畜），西班牙猪肉及肉制品出口额近50亿欧元，贸易收支差额（出口与进口差额）为45.11 亿欧元，是西班牙最大的贸易顺差行业。由于国外市场对西班牙猪肉行业的重要性，西班牙猪业联盟制定了包含多种活动的国际推广计划，此计划将眼光聚焦在了目前具有大量进口的国家、有巨大购买潜力的国家，西班牙赛拉诺火腿切片工艺课程是其在中国开展及推广的活动之一。

西班牙的火腿切片大师 戴维•古兹曼 现场指导

西班牙赛拉诺火腿 感官特征

活动中，来自西班牙的火腿切片大师 戴维•古兹曼（David Guzmán），现场教授“赛拉诺火腿”切片及食用知识，充分展示了西班牙赛拉诺火腿精美的外观、精致的口感。