日本是海苔消费大国，海苔可以说是日本百姓餐桌上必不可少的食材之一。近年来，随着气候变暖，海苔产量的不断下滑，日本陷入了近半个世纪以来最严重的“海苔荒”。

　　由于海水温度升高导致藻类作物生长缓慢，日本的海苔产量已连续10年呈现下滑趋势。当前海苔产量较去年同期相比减少15%，预计今年总产量将跌破62亿张，降至半个世纪以来的最低点。

　　随着海苔缺口的加剧，同行之间的采购竞争愈演愈烈。一家从事海苔采购、加工的老店中川海苔店，原材料的采购价格较几年前上涨了近4成。

　　原材料的供应短缺也给餐饮行业带来了不小的压力。东京市内的一家饭团专卖店，平均每月制作6000个饭团，使用海苔约2000张。店长表示，从去年开始，店内长期使用的海苔由每张18日元（约合人民币1.1元）涨到了22日元（约合人民币1.4元），导致每个饭团的制作成本上涨超过10%。为了缓和成本压力，店内自上月起已陆续新增了5个不使用海苔的饭团品种，以减少海苔的使用比例。日本利策饭团店店长吉江重昭表示，海苔越来越贵，几乎成了高级食材。“我很无奈，我们不能因为海苔涨价，就轻易地调整饭团价格，因此只能自己消化。”

　　据统计，日本每年的海苔需求量超过85亿张，今年的缺口将高达总需求的近三成。长期以来，日本出于对本国农产品的保护，对海苔进口一直设有严格的配额限制。随着海苔缺口的不断加剧，日本已开始逐渐放宽配额，加大来自韩国、中国等国家的海苔进口。