【青团是江南特色小吃，多在清明节食用，又称清明团子、艾米果。把艾草汁拌进糯米粉，包裹豆沙或莲蓉等馅料，吃起来不甜不腻，有浓郁的艾香味。

　　然而这样一款节令美食，今年却突然火遍了大江南北，甚至远销到乌鲁木齐。清明节来临，青团市场表现如何，是如何蹿红成为“网红”的？】

　　每天出货两万盒，青团热销

　　“作为时令小吃，青团以往每年就卖那么一段时间。”青团生产厂家总经理李总表示，“因为沈大成、杏花楼、王家沙等几个上海老字号的青团热卖，再加上抖音等平台上的‘网红’助推，青团很快被打造成了爆款。”

　　抖音上，一款“颜色系高颜值”产品——味BACK圆亮牌江南青团迅速蹿红，并成为新的抖音热词。青团本为绿色，“圆亮”又与“原谅”谐音，这种文艺走心风很快引起了消费者的注意。此外，外包装设计也非常贴合年轻人的喜好，以年轻人独特的生活场景切入产品卖点，与消费者产生共鸣。

　　好吃、亮眼、具备话题性、打“原谅梗”的青团，很快在抖音走红。这股风当然也被行业内人士捕捉到。李总的工厂在此之前一直从事青团代加工，今年看到青团的爆红潜质，开始自己操作品牌，做线上批发业务。

　　自3月底开始，李总开始了为期两个月的青团热销准备。目前，他的工厂每天对外出货两万盒青团。

　　社群团购成新选择

　　有了好产品，也要有好渠道，什么渠道能又快又好出成绩？社区团购是个不错的选择。临近清明节，不少团购平台推出青团团购活动，李总也看上了这个渠道。

　　“我们已经给松鼠拼拼供货，兴盛优选也在走合同。基本上行业人士听说过的、排名靠前的社群团购品牌，我们都开始合作或将要合作。”他透露，仅社群团购渠道，每天对外出货5000盒，这个量是工厂产能的1/10左右。

　　沈坚，郑州某自营社群团购品牌创始人。自去年底开始，她带着原有微商团队转战社群团购，曾和嗨团、肉团等品牌供应链合作，现在自行采购产品，在体系内销售。

　　“3月初，我就听说了青团。我是四川人，从没吃过也不了解这个产品，试过样品后感觉好吃、颜值高、方便运输，而且利润有30%左右，客单价不高，很适合我的渠道。”沈坚表示，她很快开始采购、上架。目前青团一天可以卖300单左右，“这个量，我还是比较满意的”。

　　走出江南，卖到全国

　　榴莲、芒果、豆沙、黑芝麻、蛋黄肉松，李总将青团的几个口味进行改进。360g每盒，6粒装，Q弹不甜腻，配以软萌包装，青团很快赢得女性消费者青睐。

　　自去年开始，他的经营思路就向社群团购偏移，陆续开发适合的爆品。“想做好这个渠道不简单，产品要过硬，口感要好，包装要有‘网感’，图文素材也要丰富、抢眼，能让代理商轻松‘发圈’，并且配套的报单、发货、售后也要跟得上。”

　　从去年的月饼、蛋黄酥，到今年的青团、粽子，在特色爆品的操作上，李总的思路和执行越走越准，同时也搭建起了销售网络。

　　“目前，我客户最远的在乌鲁木齐，每次发货2000盒。”李总表示，因为有了互联网，才让曾经偏安一隅的区域小吃有机会快速蹿红全国，从江浙到新疆，从清明节到全季销售，他表示相当看好青团未来的发展前景。