随着生活水平的提高，人们的健康意识与日俱增，进一步激发了我国保健食品市场迅速增长。其中，由于抗氧化对人体健康有着重要作用，具有该功能声称的保健食品更是日益受到消费者的青睐，诉求也逐渐向高端聚拢。在日前美国举行的2019美国营养学会年会上，各国专家也表明，抗氧化市场逐步向专业化、高端化发展。

　　研究显示，抗氧化是预防衰老的重要步骤，自由基会将细胞和组织分解，影响代谢功能，并会引起不同的健康问题。如果能有效消除过多的自由基，将能预防许多自由基引起的不良问题。目前抗氧化已成为营养和食品行业研发的热点。

果蔬抗氧化力差别大
ORAC值是关键

　　在人们的日常生活中，很多水果蔬菜可以起到抗氧化作用。据中国疾控中心营养与健康所的专家王竹向记者介绍，由于外界环境影响，人体内会产生自由基，中低水平的自由基是生命活动所必须，但高水平的自由基会对身体健康造成危害。抗氧化则是指抗氧化自由基，适当的抗氧化会对人体健康有重要的保护作用。“根据果蔬颜色不同，可以初步判断其含有的抗氧化物质的大致类型。”王竹介绍说，例如绿色蔬果中常见的西蓝花、菠菜和生菜等，就富含丰富的维生素C和E、槲皮素、吲哚类、异硫氰酸酯；亚马逊莓、蓝莓、桑葚等紫色或蓝色水果，则含有大量花青素。“这些成分都能起到抗氧化的作用。”她表示。

　　但是由于含有不同的抗氧化成分，这些果蔬的抗氧化能力区别很大。“抗氧化物质不等于抗氧化能力，抗氧化能力的高低主要通过ORAC值来体现。”王竹解释说，ORAC是国际通用的一种评价食物抗氧化能力的测试方法。2010年，美国农业部公布的食物ORAC值数据库中，统计对比了多种蔬菜和水果的ORAC值，蔬菜中总ORAC值最高的为奶油生菜，水果中ORAC值最高的则为亚马逊莓。后者富含高浓度的花青素、原花青素和其他类黄酮三大抗氧化物质和50多种营养成分。

消费者关注度升高
专业高端成为新需求

　　随着对抗氧化作用的进一步深入认识，此类保健食品开始占据人们消费中重要的一部分，市场呈现出迅速增长态势。以我国为例，近些年，抗氧化的美容美颜保健产品市场规模迅速攀升，2017年突破百亿元规模。

　　业内专家向记者表示，目前抗氧化保健品领域十分广阔，市场上常见的产品包括维生素C和E、葡萄籽、亚马逊莓等，各品牌都有涉猎，但并没有出现主营抗氧化领域的营养品品牌。比如近年来在我国较为流行的抗氧化产品葡萄籽，就有澳系品牌和加拿大品牌，市场占比旗鼓相当，产品同质化较强，没有明显优势。

　　随着消费水平的日益升高，消费者购买营养品趋于理性。相关调研数据显示，81%的消费者购买营养保健品的首要关注因素为产品功效；其次，65%关注成分、原材料的含量。目前有迹象表明，具有高ORAC值的产品开始受到消费者关注。在今年的天猫女王节购物中，一款来自美国的抗氧化胶囊在营养品中异军突起，上市仅4个月，销量已跃居同行业第二。

　　“抗氧化市场正在进一步向专业化、高端化发展。”有业内人士向记者表示，尤其在中国，因为中医文化的深入人心，草本及传统类保健食品在市场一直保持着较高的占有率，约30%。据预测，未来，草本及传统类保健食品仍将在中国消费市场中占据重要一席，发展增速将略高于整体市场。

　　如今，在时尚潮流的推动下，我国女性消费意识和保健水平不断提高，成为一股不可小觑的消费力量。根据《营养保健品行业趋势报告》，女性占保健品消费群体的60%，主要消费的保健品为抗氧化功能类型。女性保健品市场已成为继“银发市场”后又一强劲消费市场。

科技助力
行业向专业化发展

　　消费需求的不断升级，高科技品牌在市场中具有较强的竞争力。这一趋势也助推了营养保健品企业追求更高效的原料、更先进的工艺，从而最终推动了行业的良性发展。

　　据专家介绍，其实目前市场上常见的产品包括冻干粉以及一些膳食补充剂。调查结果表明，原料含量高、创新的工艺是消费者选择的动力。”专家指出，以科技专业见长品牌的优势已经逐渐显现。

　　只有真正解决技术难题，专业高端抗氧化产品才能走向市场，而这也将成为企业占领市场的重要条件。2018年，美维仕与哈佛大学医学院BIDMC营养实验室建立合作。

　　专家认为，未来的大健康产业将是集服务化、个性化、智能化于一体的产业4.0时代，只有持续对品牌、产品和服务进行全方位升级，满足消费者日益复杂需求的企业，才能成为市场上的赢家。