6月18日，北京市商务局党组成员、副局长刘梅英在北京餐饮品牌大会上表示，北京大众化餐饮成为主流。

　　据不完全统计，目前全市餐饮市场的百姓个人消费已占80%以上，时尚快餐、特色火锅、风味小吃、休闲餐饮等生意红火；部分购物中心、大型商场的餐饮业态占比达到35%以上，成为吸引客源的重要渠道。

　　餐饮成为拉动消费增长“主动力”

　　刘梅英介绍，近年来，北京的消费市场规模不断扩大。2018年，北京实现社会消费品零售总额11747.7亿元，同比增长2.7%。其中，餐饮收入实现1101.8亿元，同比增长7.3%，远高于社会消费品零售总额增速。

　　今年1月至4月，全市实现社会消费品零售总额3687.8亿元，同比增长5%。其中，餐饮收入实现373.3亿元，同比增长6.8%。餐饮业在促消费、稳增长、惠民生方面发挥了强劲的作用，继续呈现稳步增长态势。

　　随着消费升级，餐饮市场发展呈现了三个明显特点：

　　·大众化餐饮成为主流。据不完全统计，目前全市餐饮市场的百姓个人消费已占80%以上。特色化、品质化引领作用显著。

　　·餐饮市场加快向多样化、特色化、品质化升级，老字号餐饮也在特色化中不断传承、创新、发展。

　　·在线外卖市场保持高速增长。美团、饿了么等在线订餐送餐需求强劲，据北京市统计局数据显示，2018年全市限额以上餐饮通过公共网络实现的餐饮收入为125亿元，同比增长39.3%，对全市餐饮收入增长的贡献率达到33%。

　　安排专项资金支持深夜食堂建设

　　刘梅英表示，通过与纽约、伦敦、东京、巴黎4个国际公认消费城市，从消费集聚能力、消费供给水平、消费引领水平、城市开放程度、消费体验环境5个维度进行比较，北京已经具备打造国际消费城市的基础。

　　上个月，北京成功举办了亚洲美食节和国际餐饮文化展，取得了超过预期的效果。同时北京消费市场巨大，餐饮消费需求旺盛，广阔的市场空间，为餐饮消费提供了可持续发展的良好基础。

　　今年，北京市商务局在全市商业流通发展专项资金中专门做出了预算安排：重点支持餐饮企业品牌连锁发展，鼓励新建连锁餐厅,建设中央厨房；支持建设深夜食堂特色餐饮街区，鼓励餐厅夜间延时经营；支持开展“厕所革命”，鼓励建设提升餐厅卫生间；支持开展阳光餐饮，鼓励建设一批“明厨亮灶”工程；鼓励企业提升食品安全水平；支持开展“绿色餐饮”，鼓励企业升级改造高效油烟净化装置等。

　　值得关注的是，北京今年将进一步加大“明厨亮灶”等阳光餐饮工作的支持引导力度，除了对符合阳光餐饮标准的品牌连锁餐厅积极予以支持以外，对不符合阳光餐饮标准或阳光餐饮设施运维不正常的，一经查实，将在项目资金支持等方面予以一票否决。