自2018年行业爆出“乳铁蛋白原料紧缺”之后，不断有企业因成本提高而涨价，也有企业因拿不到这一原料而导致终端缺货。

今年3月底，媒体又报道皇家美素佳儿3段奶粉在北京地区出现断货的情况。而除了北京地区，皇家美素佳儿3段奶粉在全国多地出现断货。

而业内认为，造成皇家美素佳儿3段奶粉断货的主要原因就是乳铁蛋白供应紧张。经过几个月的发展，现在乳铁蛋白市场是个什么情况？

01皇家美素佳儿3段断货，乳铁蛋白紧俏

据北京商报报道，菲仕兰相关负责人表示，公司旗下皇家美素佳儿产品上市以来广受欢迎，同时乳铁蛋白含量较高，在乳铁蛋白资源紧张以及市场需求大的背景下，出现了断货的现象，“公司目前已投资扩大了在荷兰的乳铁蛋白原料工厂的产能，以解决目前全球市场乳铁蛋白供应紧缺的问题”。

《EBH母婴时代》了解到，乳铁蛋白是一种免疫蛋白，存在于人体的乳汁和各种分泌液中，以母乳中的含量最高，被认为是一种天然的机体免疫调节剂，可激活机体免疫系统的功能，这对母乳不足的初生婴儿的营养需求和促进生长发育有着重要作用。

虽然母乳中含有丰富的乳铁蛋白，但在牛乳中的含量却极低，有“14公斤鲜奶才能提炼1克”的说法。

并且，随着越来越多的奶粉品牌把添加乳铁蛋白作为产品的大亮点和竞争力之一，乳铁蛋白逐渐成为了高端奶粉的“标配”，加之市场上到位的宣传和消费者教育，越来越多的家庭开始热衷于含乳铁蛋白的奶粉。

但是据了解，乳铁蛋白作为较为稀有的资源，主要依靠从原奶中提取，因而像新西兰、澳洲、北美等具有大规模养殖的国家和地区才能形成产业规模。

而且目前国内几乎没有规模化的乳铁蛋白生产商，国际上生产乳铁蛋白的供应商总数也并不多，主要生产企业有新西兰西部乳业及新莱特sylait、澳大利亚大拓、美国西尔玛(hilmar)、法国armo、ingria及荷兰DMV等。

《EBH母婴时代》通过莱那珂创始人候居联系到了致力于乳铁蛋白研究30余年的让·保罗·佩罗丹博士，他告诉我们，国际上能够生产乳铁蛋白的企业大约有13个，并且国外也处于紧缺状态，但需要指出的是，国际上的乳铁蛋白主要市场就在中国和日本，而且欧洲目前似乎没有人销售乳铁蛋白。

02过热追捧

自从进入婴幼儿奶粉配方注册时代后,各大奶粉企业纷纷寻求差异化。如此一来，乳铁蛋白成为众多婴幼儿奶粉企业青睐的对象。

与此同时，2017年7月开始，我国实施的食品安全国家新标准《食品营养强化剂乳铁蛋白》GB1903.17-2016中，乳铁蛋白的理化指标进行明确规定，其中乳铁蛋白纯度为95%。

而在此前，该项指标被定为90%。纯度的提升，导致目前市面上的部分进口原料无法再符合相关标准，使得乳铁蛋白的供应渠道突然骤减，出现供不应求的现象。

据了解，目前乳铁蛋白全球货源仍十分紧张，2018年6月，乳铁蛋白价格由2000-3000元/千克，涨至1.3万元/千克；2018年底，乳铁蛋白售价已涨至3万-3.2万元/千克，相比2017年暴涨10倍，近期乳铁蛋白国际价格约为3500-4000美元/千克。

据统计，目前大约有100多个系列（详情见文末）婴配粉添加了乳铁蛋白，国内飞鹤、澳优、贝因美、雅士利等都有添加乳铁蛋白的产品，进口产品中美赞臣、菲仕兰、雅培、麦蔻等品牌也都有添加了乳铁蛋白的产品。

由于乳铁蛋白产量较少，加之市场需求量在短期内猛增，造成价格暴涨。而这种状况下，大型企业拥有稳定的渠道供应商，虽然价格上上涨厉害，但并不会造成太大的影响，而中小型企业就有可能面临淘汰的风险。

要想改变当下局面还有些困难，我国乳铁蛋白依赖于进口，依照目前国内的条件，想根本解决乳铁蛋白的价格和供应问题，实现国内企业自给自足生产并不现实。

实际上，乳铁蛋白毕竟只是一种可选择成分，是作为高端婴配粉卖点之一而被市场热捧起来的，并不是非它不可。

独立乳业分析师宋亮表示，“目前已经有些企业开始改配方了，国内要生产乳铁蛋白的话，技术上来说不是最难的，但总体体量要短时间提升起来比较困难，需要时间。为了便于监管，保证市场供应、市场安全，整个市场格局不得不朝着大企业靠近，中小企业发展的很艰难。”

虽然目前的状况并不乐观，但随着更多乳铁蛋白生产线的投产、国家制度的完善，生产技术的提升、新卖点的涌现，乳铁蛋白紧缺的局面一定会得到缓解，只不过现在还需要一定的时间等待。