冷水性鱼类，通常是指生活在18℃—23℃水域中的鱼类，主要包括冷水性的鲑鳟鱼、亚冷水性的鲟鱼以及裂腹鱼等。特别是鲑鱼，与鲤科鱼和罗非鱼同属于世界三大主养品种。在我国，冷水鱼养殖已有50余年的历史，2018年，我国鲟鱼产量约8万吨，鲑鳟鱼产量达4.4万吨。

　　“冷水性鱼类多数生活在清净无污染水域，决定了无公害的产品特质，又由于冷水性鱼类大多肉质细嫩、无肌间刺，富含EHA和DHA等不饱和脂肪酸，受到消费者的青睐，具有很高的经济价值。”中国水产科学研究院副院长邓伟近日表示，从自然条件来看，我国具备大力发展鲑科冷水性鱼类养殖的基础。据中国水产学会鲑鱼专业委员会统计资料估算，我国目前可利用的冷水资源流量超过5000立方米/秒，冷水鱼养殖的潜力超过50万吨。2018年鲑鳟鱼类养殖年产量仅占可利用资源的8%。

　　我国冷水资源多分布在东北、西北、华北及西南地区，依托当地自然资源合理发展冷水鱼产业，对产业扶贫和发展现代渔业具有重要意义。

　　四川：冷水鱼产业助力脱贫攻坚

　　四川是冷水鱼产业大省，经过多年的培育，盆周山区以鲑鳟鱼、鲟鱼、雅鱼及土著鱼类为特色的冷水鱼产业发展势头强劲，养殖面积超过10万立方水体，年产值超过10亿元。

　　四川省水产局局长何强表示，依托当地自然资源，合理发展冷水鱼产业，有助于脱贫攻坚，振兴渔业产业。“特别是鱼子酱已经成为四川优质水产品的一张新名片，目前产量达20吨，出口量达18吨，并有望在3—5年内占据世界鱼子酱产量的20%—25%。休闲渔业三分之一以上产值来自冷水鱼产业。”2019年，四川省财政结合产业扶贫政策，投入800万元引导建设冷水鱼养殖基地，支持有资源条件的贫困村发展冷水鱼养殖。

　　青海：打造特色冷水鱼产业

　　青海省冷水鱼资源丰富，虹鳟鱼、金鳟鱼、齐尔白鲑鱼等种类繁多。近年来，青海化隆、循化、民和三县沿黄地带依托黄河资源优势，在黄河库区发展起冷水鱼养殖业。目前，该养殖产业在青海省乃至全国占据了一席之地，成为青海省重要绿色生态产业。

　　有关专家指出，在黄河源头发展冷水鱼养殖业是生态效益和经济效益的双赢。

　　目前，化隆已打造出青海最大高原冷水鱼网箱养殖基地，完善并形成了“政府政策引导、合作组织实施、农业部门监管、技术单位服务、群众直接受益”的全新运作模式，大力开展立体养殖、配套养殖，促进循环利用，提高渔业效益。目前，沿黄地区的冷水鱼产业拓展了农民增收渠道，带动了邻村和周边村镇冷水鱼迅速发展，加快了农民脱贫致富的步伐。

　　专家：壮大冷水鱼养殖规模需要多管齐下

　　目前，冷水鱼养殖已朝着市场化、产业化、规模化方向迈进。但基础设施投入不足、冷水鱼养殖发展不充分等现状却折射出当前的产业瓶颈和困难，也困扰着冷水鱼养殖的进一步发展。特色淡水鱼体系鲑鳟种质资源与品种改良岗位科学家王炳谦指出，目以鲑鳟鱼养殖为例，目前，我国鲑鳟鱼养殖以直流水和网箱养殖为主要模式，总体上属于粗放状态，导致生产规模难以做大，产品形式单一，品质参差不齐，加工能力有限。

　　如何做大做强冷水鱼产业，使我国冷水鱼产业在国际市场占有一席之地，已成为亟待破解的课题。

　　为此，相关专家表示，用科学理念发展特色农业，有效利用水域资源，把资源优势转化为产业优势、市场优势、品牌优势；加强水产良种场建设，增强良种繁育自主创新能力；进一步理顺管理体制，保证科技人才投入；积极培育新型现代渔业经营主体，形成良种培育、养殖、加工、储运、销售产业链，打造生态、安全、优质为一体的冷水鱼品牌，全力以赴打好“绿色牌”。

　　邓伟也指出，结合冷水鱼产业发展现状，中国水产科学研究院将进一步在良种选育、养殖管理和渔业机械化投入等方面深入研究，推进设施渔业建设，注重生态健康养殖模式研究，助推冷水鱼这一朝阳产业做大做强。

　　（本报记者 王宁 综合整理）