近期，美国农业部发布调研报告，详细分析并预测了我国各坚果品类于2019/20季的生产、消费和贸易情况。国际果蔬报道己对报告进行整理，以下敬请一起逐个关注!（不同坚果品种2019/20季的起止时间略有不同）

生产

核桃

由于全国各核桃产区气候条件较为理想，2019/20季（2019/09-2020/08）中国核桃产量预计将达到100万吨（带売），同比增幅18%。质量较上季也有明显提升。

在中国，核桃的种植遍及21个省份，但40%的栽种面积由丘陵和山地构成。目前，新疆已取代云南成为中国最大的核桃生产地区，占全国总产量的50%。其余栽种大省还包括陕西、山西、河北、甘肃和河南。一方面，产量的增长压缩了利润空间；另一方面，不少核桃果农开始转而栽种回报更为丰厚的坚果品类如夏威夷果和碧根果。鉴于以上两点，中国的核桃栽种面积或将从2019/20季开始缩水。

品种方面，中国的核桃品种多达50多种，多数为本土品种， Chandler、Hartley等进口品种在栽种上的占比较小。

巴旦木

2019/20季（2019/08-2020/07）中国巴旦木产量预计约为4.5万吨（去売），同比轻微上扬。栽种面积预计在94.5万亩（6.3万公顷）左右。

我国95%的巴旦木产自于新疆维吾尔自治区莎车县。由于农业投入不足、管理手段落后等原因、巴旦木的生产效率较低。新疆所出产的巴旦木无法同市场上Nonpareil、Monterey、Carmel、Independence等主流进口品种相竟争。事实上，莎车县的巴旦木几平全部由当地市场所消化，甚至未能走出新疆。

开心果

据报道，中国的开心果种植面积接近6万亩（4000公顷），但业界对2019/20季（2019/09-2020/08）的产量预估仅约为300吨。我国的开心果种植尚处于试水阶段，对适合中国的开心果品种、耕种技术、商业化生产等方面的探索仍方才起步。

夏威夷果

夏威夷果是中国发展最快的坚果品种。国际坚果及干果委员会（ International Nut and Dried Fruit）的统计数据显示：2019/20季（2019/09-2020/08），中国的夏威夷果产量预计约为3万吨（带壳），同比增长近40%，全国栽种面积约240万亩（16万公顷），其中云南占比93%、广西占比7%。

云南种植的夏威夷果品种主要来自于澳大利亚，尤为适合在高海拔地区域进行栽种。广西则多为本土研发品种，较适应在湿热的低海拔地区进行生长。

榛子

据业界消息，不久的将来，中国在榛子这一坚果品种上就可实现自给自足。2019/20季（2019/09-2020/08）中国的榛子产量预计约为4万吨。全国种植面积在240万亩（16万公顷）左右，主要集中在黑龙江、辽宁、吉林、山东、河北省。品种以本土和欧洲的杂交品种为主。

碧根果

中国的碧根果种植主要集中在云南、安徽、江苏和浙江省，全国总面积预计约为70.5万亩（4.7万公顷）。由于大部分果树尚未投产，2019/20季（2019/09-2020/08）的产量预计仅为500吨。

价格

本季核桃的采收已拉开帷幕。在产量第二大省云南，今年核桃的田间收购价一度处于17元/公斤，相比去年同期下降近两成。近年，由于产量稳步提升，国内核桃的价格呈下降的趋势。据业内人士透露，未来中国的核桃产量或将与市场价格直接挂钩。由于部分丘陵和山地地区的核桃采收无法使用自动化设备，若价格进一步下跌，考虑到不菲的人力成本，果农或直接放弃采收。

消费

据一项2016年的市场调研，60%的中国消费者已对坚果的健康益处有所了解，全国坚果消费量正逐年提升。但相比发达国家，我国的人均坚果消费量仍处于较低水平，未来市场发展潜力十分巨大。报告指出，在各主要电商平台，坚果是零食类目下销量最大的产品，占比约25%；面包西点位居第二，占比约22%。

在销售终端，我国坚果产业的未来发展方向包括减少添加剂的使用、包装方式的创新（如推出每日定量的小包装）、各类坚果和干果的混合搭配等。

进口

中国的坚果产业整体发展迅猛，在核桃、夏威夷果、榛子品类上已经或即将实现自给自足。然而，在很长一段时间，对巴旦木和开心果的需求仍将依赖进口。高关税使得中国进口商对美国坚果的采购有所顾虑，然而巨大的市场缺口却又很难由其它供应国在短期内填补。

美国是全球最大的开心果供应国，而中国是全球最大的开心果进口国。开心果也是中国进口量最大的坚果品类。除了关税问题，美国2019/20季开心果自身将减产20%，这也将拉低中国对美国开心果的进口量。中国或不得不将更多目光投向全球第二大产量国-伊朗。

同样受制于关税，中国将澳洲巴旦木视为美国巴旦木的替代品。但据美国方面统计，全球82%的巴旦木供应量来自于加利福尼亚州。所以任何一国想要完全占据美国巴旦木在中国市场的份额都绝非易事。尽管中美贸易关系持续紧张，中国对巴旦木和开心果的进口量在2018/19季却并未下跌。

出口

富足的产量、产品国内价格的走低、人民币的贬值，以上因素都将促进中国核桃在2019/20季的出口。

中国的核桃出口以去壳核桃为主，传统海外市场为日本和欧盟，对吉尔吉斯斯坦的出口量近年也增长迅速。带壳核桃的出口则主要面向巴基斯坦和吉尔吉斯斯坦。

中国从2018/19季开始对本土生产的夏威夷果进行出口，但出口量非常有限。业界预估随着自身产量的上涨，中国或将成为全球主要的夏威夷果供应国之一。