（本报记者  鲍小铁） 中国食品添加剂和配料协会甜味剂和功能糖配料两个专业委员会2019年行业年会近日在山东禹城同期召开。中国食品添加剂和配料协会名誉理事长齐庆中、理事长杜雅正、副理事长兼秘书长孙瑾、副秘书长杜鉴，甜味剂专业委员会秘书长胡国华，功能糖配料专业委员会秘书长朱路甲、郑建仙出席会议。两个专业委员会的主任委员单位、副主任委员单位以及来自全国的甜味剂和功能糖配料行业生产企业及相关企业、大专院校、科研单位的代表以及禹城市政府、发改委、科技局等部门代表参加了本次年会。

　　行业整体平稳向好

　　会前召开了由两个专业委员会主任单位、副主任单位及专业委员会秘书长参加的预备会，座谈交流了一年来行业经济运行状况及存在的问题。会议认为，2018—2019年，缘于内外压力和诸多不确定性，行业面临诸如产品价格竞争激烈、部分品种产能过剩、成本全面上升、外部资本过度进入加剧无序竞争、中美贸易摩擦持续等问题；基于环保和安全原因，国家层面高度关注和严管措施的出台，对化工等相关行业产生重大影响，行业企业应全力化解危机、把握机遇。会议指出，过去一年，甜味剂和功能糖配料行业保持了平稳中有发展的态势，一些企业创出了历史新高。

　　年会上，杜雅正在致开幕辞时表示，随着我国社会经济持续快速发展和人民生活水平不断提高，国家对全民健康事业高度关注和大力推进。近年来，《国民营养计划（2017-2030）》《健康中国行动（2019-2030）》等一系列重大指导方针的出台，为甜味剂和功能糖行业带来了很大利好。2019年6月，国务院印发的《关于实施健康中国行动的意见》中指出，加强营养和膳食指导，鼓励全社会参与减盐、减油、减糖。甜味剂、功能糖的市场将会继续扩大，这是大的趋势，也是行业企业的机遇。明年较为严峻的行业情况使蔗糖价格明显承压，整个甜味品市场格局将有所变化，必将影响到甜味剂、功能糖行业企业和产品，行业企业应提前做出相应预判和准备。从以往发展经验来看，创新引领是行业发展、突破困境的主要动力，积极拥抱技术创新、新产品研发、智能制造等为代表的新事物、新业态、新模式，为行业开创新的美好明天。

　　禹城市常务副市长王建国介绍了禹城市的区位优势、落实对制造业真诚扶持以及禹城功能糖行业取得的显著成就。协会功能糖配料专业委员会主任委员单位保龄宝生物股份有限公司执行总裁刘峰代表年会承办单位禹城市功能糖协会主持了全体会议。

　　新型高倍甜味剂前景广阔

　　甜味剂专业委员会秘书长胡国华教授做了“甜味剂专业委员会2018—2019年度工作及行业发展报告”。报告指出，2018年，全球非蔗糖甜味剂类产品的国际市场总销售额约为120亿美元，若按国别市场划分，美国目前仍然为全球最大的非蔗糖甜味剂市场。我国是世界高倍甜味剂产品的第一生产大国，多个高倍甜味剂产品的产量和销量都居世界前列或第一，2018年高倍甜味剂单品总产量约13.5万吨，为我国的出口创汇、经济发展和增加就业等方面都做出了较大贡献。目前我国生产的高倍甜味剂产品约占全球生产总量的占75%—80%，在北美、欧盟及亚洲等地区广泛应用。

　　报告显示，2018—2019年，7个品种还是继续维持大规模生产态势，即甜蜜素、糖精、安赛蜜、甜菊糖、阿斯巴甜、三氯蔗糖、甘草甜素。尽管受到了环保政策和环保要求的变化及中美贸易摩擦的一些大环境的影响,但总体来看，2018—2019年，我国高倍甜味剂行业总体呈良好发展态势,行业持续发展，面貌也发生了一些改观，传统的高倍甜味剂和复配甜味剂，尤其功能性或低热量或无热量型甜味剂，发展稳中有升，新型高倍甜味剂发展看好。2018年，中国是亚太地区高倍甜味剂消费量最大的国家，市场规模约4万吨（含复配产品），市场价值约2亿美元。统计显示，在国际贸易方面，中国是全球最大高倍甜味剂出口国，主要出口目的地是美国、欧盟和其他发达国家，2018年出口量超过5万吨。

　　功能糖经济效益提高

　　功能糖配料专业委员会秘书长朱路甲教授做了“2018—2019年度糖醇类甜味剂和功能糖配料行业发展和专业委员会工作报告”。报告指出，近两年我国功能糖类大部分产品继续保持了稳中有升的态势，企业之间的竞争依然激烈，很多企业通过狠抓内部管理，加大研发投入，采用新工艺、新设备，重视节能环保投入等措施，取得了较好的经济效益。去年以来，几个骨干企业营业收入增加，一些中小企业收入明显下滑，总体利润增加不尽如人意，主要原因首先是供过于求，产品价格产生波动下滑，二是原材料价格上涨压缩了利润空间，三是生产成本高。企业要加强企业成本控制、技术创新及降低各项管理费用等措施加以解决。国务院印发的《关于实施健康中国行动的意见》，鼓励食品行业开发营养功能食品、特殊医用配方食品、营养导向食品，科学减少油、盐、糖用量，推进传统食品升级换代。国内大环境为功能糖行业提供了良好的发展机遇，企业应着力进行技术和理念创新，研究细分市场，提供优质供给，不断换代和升级开发差异化和定制化产品，如应用于老年食品、儿童特殊营养食品、乳制品、面食制品、谷物早餐、调味品及一日三餐的功能糖产品。此外，除加强在食品饮料行业的多样化应用开发和推广，还应拓展功能糖在医药、植保、饲料等方面的应用探讨。

　　会议期间，中国食品添加剂和配料协会和中国食品发酵研究院共同组织了“国家食药局益生元备案项目讨论会”。受国家市场监管总局食品审评中心的委托，国家食品安全风险评估中心等6家单位共同承担“保健食品原料目录研究专项课题（06包）”，开展备案益生菌和益生元的来源、安全性、功能性、原料及产品技术要求研究。为更好地推进低聚果糖、菊粉、低聚异麦芽糖、低聚木糖、低聚半乳糖、大豆低聚糖、低聚乳果糖7种益生元研究工作，与会人员就这7种益生元研究涉及的原料质量要求、安全性、功能性、产品技术要求等方面，展开交流讨论。最后，各方表示，将根据研讨成果和后续计划，积极配合项目组后续工作，共同支持国家市场监管总局推动益生元保健食品原料备案制发展。

　　行业变革提速

　　本次年会的专家报告从品种剖析、市场、环保、开发应用及相关装备等多个角度与行业同仁交流了国内外高倍甜味剂和功能糖配料领域发展状况。北京甜博信息咨询有限公司总经理谢元科普了“果葡糖浆不应为肥胖症背锅”的话题；上海兆光生物工程设计研究院院长王兆光详解了“模拟移动床色谱分离技术在功能糖生产中的应用”课题；盐城捷康三氯蔗糖制造有限公司总经理安立军分享了“如何将环保困境化为发展机遇——谈环保政策对三氯蔗糖产业发展的影响”；山东百龙创园生物科技股份有限公司研发主任张明站介绍了“膳食明星——抗性糊精”；湖南绿蔓生物科技股份有限公司总经理张宝堂带来了“天然甜味剂复配糖市场浅析”的演讲。

　　会上，众代表通报了企业情况、创新发展、市场营销和企业发展战略，达成了取长补短、相互学习，促进行业更加健康发展的共识。代表们认为，无热量的甜味剂和具有健康属性的功能糖在全球食品饮料行业中的上升趋势非常显著。随着全球越来越多的国家（2018年约40个，2019年上升至50个左右）征收糖税政策的实施，将加速全球含糖食品及饮料行业的变革，生产商们必须采取有效方法，减少饮料及其他食品中糖用量，兼顾甜味和热量的平衡。世界范围内无糖低糖食品和饮料产品的开发速度都较快，甜味剂部分替代糖的摄入已是全球范围内的一种发展趋势。随着世界食品工业的发展以及消费者对更多低热量或无热量食品的需求，开发应用更多的安全高倍新型甜味剂也是一个趋势。在当今世界注重健康的潮流中，功能糖产品大有可为。尤其在我国，“健康中国”持续大力推进，功能糖产品在为下游食品行业向营养健康方向转型升级做出重要贡献的同时，行业也将得到长足发展。