本报讯  （记者鲍小铁）中国食品添加剂和配料协会防腐—抗氧—保鲜剂专业委员会2019年行业年会近日在广东省珠海市举行。来自全国食品防腐—抗氧—保鲜剂行业的生产企业、高等院校、科研机构和专业媒体的代表参加了年会。中国食品添加剂和配料协会理事长杜雅正、副理事长薛毅、副理事长兼秘书长孙瑾，防腐—抗氧—保鲜剂专业委员会秘书长唐春红，专业委员会主任委员单位、副主任委员单位负责人出席了会议。年会由珠海自然之旅生物技术有限公司承办。

　　杜雅正在致辞中指出，近年来，虽然食品添加剂行业面临国内外经济增长乏力，以及中美贸易摩擦带来的影响，但总体而言，行业仍保持稳步发展。他表示，随着生活水平不断提高及城市化进程的加快，人们对健康科学饮食更加注重，对食品从量到质和营养健康的需求越来越高，为行业的发展提供了原动力。

　　食品工业的增长速度始终高于其他行业，稳步发展的同时，带动了食品添加剂行业及防腐保鲜行业的平稳持续增长。另外，国家对行业在法规标准、生产、环保等方面的严格监管，使行业发展更加规范有序，为行业走向良好经营环境创造了有利环境。因此，全行业应坚定信心，抓好科技创新和技术进步，除传统产品技术创新外，还应开拓思路，拓展行业发展维度，比如植物提取物的防腐保鲜功能在食品工业的应用，大数据、云计算以及智能制造在企业生产管理中的运用等，都是企业值得关注的课题。行业应与时俱进，在新业态下创新思维，努力保持行业的大国地位和持续发展。

　　唐春红做了行业发展和专委会工作报告，回顾了两年来行业发展的基本情况，总结了专业委员会工作。报告指出，近两年，防腐剂和抗氧化剂行业的发展延续了前两年的平稳态势，相关法规标准不断完善，政府对行业监督管理的科学性和先进性也在不断提升。全行业的整体素质有所提高，企业积极进行科技创新和管理创新，不断提高产品质量、降低成本、加大应用研究、新品开发以及改进和提高销售及技术服务力度，取得了良好成效。

　　尽管受到国内外大环境及诸多不利因素的困扰，多数大中型企业仍能进一步提升软硬件实力，继续保持稳定发展。今年上半年，防腐剂和抗氧化剂产品生产销售总体平稳，合成防腐剂产销略有下滑，生物防腐剂的产销形势好于合成防腐剂。中美贸易摩擦对产品出口影响不大，企业人工成本、环保成本增加较多，影响到产品价格和销售，行业整体处于平稳发展态势。

　　在年会的学术交流报告环节，行业专家学者分享了关于法规标准、防腐保鲜技术研究及应用技术以及新产品开发等方面的成果。中国食品发酵工业研究院工程师刘捷介绍了我国食品添加剂法规标准进展。珠海自然之旅生物技术有限公司张璟博士做了题为《创新驱动食品安全的进步》的报告，提出了功能性植物提取物防腐保鲜的新方向和应用进展。张璟介绍说，自然之旅是一家积极探索植物抑菌、抗氧化技术及应用方案的创新型企业，结合消费者的需求，依托科技手段，企业创新思维，探索了更多新思路，研发健康、绿色、可持续的食品安全防腐、抗氧化技术。

　　中国科学院上海高等研究院赵志军博士汇报了科研团队在食品保鲜与食品安全快速反应体系数据库的建立和相应APP软件开发方面的成果。赵志军指出，食品防腐保鲜不能仅仅依靠防腐剂，食品工艺的过程管理对防腐保鲜效果也具有重要影响。

　　上海食品学会焙烤专委会副主任、高级工程师金泽民分享了焙烤食品防腐保鲜技术发展趋势与实战技巧。重庆长风生物科技有限公司总经理李强博士介绍了环氧树脂固化剂冷杀菌剂产品的开发和应用前景。

　　在大会的交流讨论环节，与会代表围绕当前经济形势、企业发展、法规标准等问题进行了研讨，并达成多项共识。

　　第一，食品防腐保鲜是一项系统工程，科学合理合规使用防腐剂和抗氧化剂等产品只是食品防腐保鲜的重要手段之一。过程管理对于食品防腐保鲜有着同等重要的作用。防腐剂生产企业不仅仅是提供防腐保鲜产品，同时应与科研院所和应用企业密切合作，在产品的应用技术及食品加工过程管理等方面为应用企业提供系统的技术服务，提高食品防腐保鲜效果。在这些方面企业还需进一步提升。

　　第二，标准化是适应和支撑行业高质量发展的重要前提，是淘汰落后生产力、提高产品质量、提升行业整体水平的重要手段。企业应结合科技创新、管理创新，积极参与食品添加剂国家标准和团体标准的制定工作，为企业自身发展，也为行业发展营造良好环境。

　　第三，各企业对安全生产应高度重视，需要在生产和管理方面加强细节及过程监控，确保生产安全。

　　第四，各企业对环保问题应给予高度重视，积极进行环保技术和装备的升级和改造，使污染排放达标，保证企业可持续发展。

　　第五，在协会的组织和协调下，各企业联合起来，积极开展防腐剂及抗氧化剂新品种开发、扩大使用范围和使用量的申报等工作。协会和相关企业应共同努力，就申报食品添加剂新品种的可行性进行研究和申报推动工作。

　　薛毅在大会总结中表示，近两年，防腐剂和抗氧化剂产品在质量、产品集中度乃至行业整体水平方面都在不断提高。今后，全行业需要在法规标准、安全生产、环保及规范市场竞争环境和行业自律方面多做努力。希望大家坚定信心，在新经济形势下，积极应对各种困难和挑战，继续保持行业的稳定发展。中添协将继续做好行业的服务工作，为行业发展做出贡献。

　　会后，代表参观了珠海自然之旅生物技术有限公司，听取了科研人员关于植物防腐保鲜产品在食品行业应用的构想以及产品和公司的发展介绍。