（本报记者  鲍小铁）近日，“第22届中国冰淇淋及冷冻食品产业博览会”在天津举办。展会期间，由中国焙烤食品糖制品工业协会冷冻饮品专业委员会主办的“2019年中国冷冻饮品发展高峰论坛暨行业年会”“2019年全国冷冻饮品行业优秀品牌企业及特色产品展示活动”“第六届意大利手工冰淇淋大师邀请赛”“2019年中国冷冻饮品产业创新及发展论文征集活动”“2019年国际流行新产品展”“2018至2019年度全国冷冻饮品行业优秀创新产品评价活动”等行业年会系列活动举办。

　　中国轻工业联合会兼职副会长、中国焙烤食品糖制品工业协会执行理事长朱念琳，中焙糖协理事长张九魁，副理事长兼秘书长张帅，副理事长杨木梅，江苏省食品药品监督检验研究院高工刘园，天津市食品安全检测技术研究院冷冻饮品抽检负责人曹东丽，中焙糖协冷冻饮品专业委员会理事长代表、内蒙古蒙牛乳业（集团）股份有限公司研发中心总经理张晓峰，冷冻饮品专业委员会副秘书长李瑞光以及来自全国冷冻饮品行业相关企业、科研院校等160多家单位的近270位代表参会。会议由张九魁主持，由珠海雅富兴源食品工业有限公司和山东碧海包装材料有限公司共同协办。

　　朱念琳作大会致辞。他表示，国家经济形势下行的压力仍然较大，行业整体形势也受此影响，加上原辅材料、包装价格持续上涨，企业人工成本不断上升，环保治理投入持续加大，企业税负仍然较重，行业发展遇到了较大困难,但是困难与机遇并存，希望行业骨干企业要继续深入研究消费需求，保证产品质量，精准定位，勇于创新，提升企业竞争力，共同推动冷冻饮品行业高质量发展。

　　思想碰撞 激发冷冻饮品行业内生动力

　　此次年会上，业内专家和企业代表带来了多个深入行业、瞻望行业的专题报告。杜邦营养与生物科技中国研发中心冰淇淋应用专家惠心怡和中华区市场专员陈蓉莉以《冰火两相知—全球冰品热点解析》为题，对2019年全球冷冻饮品市场的7大热点进行了剖析，并为与会代表带来了国际最新冰淇淋产品技术及方案。Innova市场研究公司中国区域经理刘洁作了《冰淇淋产品发布趋势及创新方向》的专题报告。她从探索、植物王国、绿色可持续、零食新定义等10个方面，为与会代表全面系统地介绍了国际冰淇淋流行趋势。GNT新加坡公司技术经理邓志华以《富色食品带给冰淇淋的创新》为题，就富色食品如何在冰淇淋中应用进行了精彩的分享。山东碧海包装材料有限公司执行总经理王立以《新体验新价值新增长——常温冰淇淋新包装介绍》为题，介绍了常温冰淇淋的灌装和包装的生产工艺。

　　新时代下，冷冻饮品行业如何创新品牌，如何对接智能化？来自企业的代表也分享了自己的实践经验。钟薛高食品（上海）有限公司创始人林盛在题为《新消费时代的品牌创新》的专题报告中，向与会代表分享了钟薛高在新零售时代的成功经验和对行业未来发展的思考。阿里云新零售消费品行业高级总监王海钢在《企业数智化转型五部曲》的演讲中，从商业生态的全链路数智化转型、全链路数智化加速器—五部曲、五部曲赋能产业全链路价值重构和消费品生态数智化转型方法论等四个方面，介绍了企业如何进行数智化转型。

　　为落实国家“三品”战略，进一步促进品牌培育工作，引导行业健康发展，推动行业产品结构调整和科技创新，鼓励企业提高核心竞争力，年会上主办方对行业内优秀创新产品进行了表彰。内蒙古蒙牛乳业（集团）股份有限公司等31个企业的37项产品获颁“全国冷冻饮品行业优秀创新产品奖”。会上还举行了“全国冷冻饮品行业优秀创新产品评价活动颁奖仪式”。

　　为鼓励业内企业和从业人员创新争先，促进我国冰淇淋及冷冻食品行业高质量发展，中国冰淇淋及冷冻食品产业博览会组委会首次举办了“第22届中国冰淇淋及冷冻食品产业博览会优秀产品评选活动”。经行业专家评审，决定授予“多道包装机”等37个产品“第22届中国冰淇淋及冷冻食品产业博览会优秀产品”荣誉称号。

　　张九魁做了会议总结。他指出，一年一度的中国冷冻饮品行业年会已经成为加强企业之间信息交流，增进行业凝聚力，促进行业健康发展的重要平台和行业盛事。我国冰淇淋市场前景广阔，消费者对高品质产品的需求和体验服务的提升，为冰淇淋企业提供了缤纷变化的创新机会。经过多年的发展，国内冷冻饮品行业的产能和市场基础较为扎实，希望企业能够正视变化，将市场挑战变成创新的机会，始终秉持安全第一、诚信经营的理念，稳扎稳打，密切关注并认真落实相关标准和政策法规，不忘初心，砥砺前行，我国冷冻饮品行业一定能保持健康持续发展的良好态势。

　　百花齐放 品牌企业争相展示特色产品

　　为促进品牌培育工作，贯彻品牌战略，发挥优秀企业的典型示范作用，推动冷冻饮品行业的健康发展，中焙糖协冷冻饮品专业委员会在“第22届中国冰淇淋及冷冻食品产业博览会”组织冷冻饮品行业品牌生产企业及特色产品进行集中展示活动。此次活动中，内蒙古伊利实业集团股份有限公司、内蒙古蒙牛乳业（集团）股份有限公司、沈阳德氏企业集团有限公司、四平宏宝莱饮品股份有限公司、广东美怡乐食品有限公司、北京艾莱发喜食品有限公司、浙江五丰冷食有限公司、祐康食品（杭州）有限公司、辽宁天淇食品集团有限公司、沈阳碰碰凉冷饮食品有限公司、唐山利民伟艳美食品有限公司、江西天凯乐食品有限公司、内蒙古田牧实业（集团）股份有限公司、江西瑞丰食品有限公司、天津市大桥道食品有限公司等行业骨干企业积极响应，展示了各具特色的畅销产品，一展企业风采，提升了企业形象，也加强了行业交流。

　　为促进我国意式冰淇淋产品的发展，加强国际技术交流，引导和带动广大从业人员学习研发意式冰淇淋产品，2019第六届意大利手工冰淇淋大师邀请赛也与展会同期举办。此次邀请赛由中国焙烤食品糖制品工业协会饼店委员会、冷冻饮品专业委员会、中国冰淇淋及冷冻食品产业博览会组委会联合主办，由青岛益达制冷设备有限公司和吉拉朵食品（青岛）有限公司冠名赞助协办。来自全国各地的29位选手经过两天激烈紧张的比赛，最终决出金奖1名、银奖2名、铜奖3名和5个单项奖。金奖由来自王森西点西餐咖啡学院刘欣茹摘取，米开朗展览（嘉兴）有限公司颜淑娟和广州烘趣教育科技有限公司朱太锋获银奖、北京蒙牛乳业冰品事业部刘肇明、宁波新汇园食品有限公司沈奕伶和内蒙古田牧乳业有限公司邵振国获铜奖。最佳奶底意式冰淇淋口味奖、最佳雪芭口味奖、最佳手工冰棒奖、最佳迷你冰淇淋奖和最具创意配方设计奖等5个单项奖分别由由辽宁省辽阳市吉百利蛋糕店刘洋、广州烘趣教育科技有限公司朱太锋、王森西点西餐咖啡学院刘欣茹、莫拉夫醇味张晶和佛山冰衙门休闲餐饮管理有限公司赵威获得。

　　专业力量 提升行业技术水平

　　除了创新产品展示，专业竞赛评比之外，年会上还举办了2019年中国冷冻饮品产业创新及发展论文征集活动。

　　论文征集活动得到了来自行业相关骨干企业代表的积极支持，纷纷踊跃投稿。本次活动共收到专业论文18篇，论文涵盖了新品研发、市场调研、绿色生产、健康理念等方面。经过秘书处组织专家评选后，共评出一等奖3篇，二等奖6篇，三等奖9篇。所有获奖论文获得中焙糖协冷冻饮品专业委员会颁发的荣誉证书。此次活动得到核心期刊《中国食品添加剂》杂志支持，获得一等奖的论文将在《中国食品添加剂》杂志上发表刊登。

　　在展会现场，国际冰淇淋新品图文展示吸引了众多观众前来观看和咨询。中焙糖协冷冻饮品专业委员会秘书处设立了１０多个“国际冰淇淋新品趋势展示”魔方，由秘书处与Innova市场研究公司共同筛选了近一年国际新产品、新技术、新配方、新包装等图文资料，为提升行业新品研发能力和技术水准提供参考和启示。