12月到处都洋溢着欢乐的节日气氛，近日鹅岛精酿啤酒一年一度的年尾欢庆季正式启动，在此期间可以品尝到极具传奇色彩的鹅岛陈酿艾尔系列。每一瓶酒都有一个故事，七个不同的人文故事为鹅岛陈酿艾尔系列注入灵魂。举杯鹅岛，让年末相聚更值得回味。

巅峰佳酿工艺

 

好啤酒一定要喝新鲜的，这个观点其实并不是绝对的，比如大家要是在酒标上发现 Barrel Age 的字样，就意味着这款啤酒需要时间的沉淀。要等上数月甚至几年才能尝到这款酒最完美的味道。过桶啤酒直到最近才被大多数人奉为新贵，这种强调桶味的啤酒，完全是最近十余年才开始流行。作为过桶精酿的开创性品牌，鹅岛一直走在探索味蕾刺激的道路前沿，鹅岛陈酿艾尔系列也正是为此而诞生。

 

 

波旁世涛（Bourbon County Stout），陈酿艾尔系列巅峰之作。1992年，在印第安纳南湾举行的一场晚宴上，鹅岛前酿酒总监Greg Hall碰到了肯塔基知名波旁威士忌酒厂Jim Beam的总酿酒师Booker Noe，在交谈中Greg的脑海中闪过一个想法：如果把啤酒放入橡木桶中陈酿会怎么样呢？他立即向Booker Noe要了几个波旁酒桶进行尝试，以俄罗斯帝国世涛为基液在桶中陈酿了100天，酒桶里残留的波旁香气和啤酒互相作用，波旁世涛从此诞生。酒体醇厚、颜色呈黑褐色，散发着橡木、椰子、肉桂和香草混合的芳香以及淡淡的类似太妃糖的烟熏味。由于陈酿桶本身以及气候原因，每一年发布的版本味道会有所不同，数量也极其稀少，这也是这款酒的魅力所在。

 

马蒂塔（Matilda），香料与果干的邂逅。这款深金色的比利时风格淡色麦芽酒，在酿造时沿用了修道院啤酒的传统，特别采用两种酵母来进行发酵。由于未经过滤，马蒂塔酒体朦胧，干果、丁香的气息与香料、酵母的香味相互烘托，融合成了一种令人惊叹的复杂味道，轻啜一口，令人难忘。马蒂塔的灵感来自于一个皇室与修道院间的故事，据说在一个春日一位名叫Matilda的女伯爵在修道院旁丢失了结婚戒指，她绝望地祈祷，直到奇迹发生：一只鳟鱼口衔指环出现在她面前。Matilda女伯爵心怀感激，并决定资助这座Orval圣母修道院。

 

索菲（Sofie），橘香荡漾的珍酿之冠。她的酿造灵感来源于她的姐妹 -- 波旁世涛。鹅岛酿酒师一直在突破边界，他们发问：既然啤酒可以放在波旁橡木桶中陈酿，为什么不能在葡萄酒桶里面陈酿呢？在桶中加入了手工小切橙皮的Sofie产生了新鲜的微酸，并与白胡椒的微辣共同达到了一种令人惊叹的平衡。Sofie气泡丰盛，入口干爽微酸，很容易被认为是一杯漂亮的香槟。这款匠心独运的啤酒以鹅岛创始人John Hall的孙女Sofie命名。

 

ITA陈酿艾尔系列产品还包括：

 

吉莉安（Gillian），酿造过程中加入了新鲜草莓和香料味道，采用香槟酒酵母发酵并在葡萄酒橡木桶中进行陈酿，酒体清爽，气泡丰富，品尝起来清新酸甜又极富层次感。

 

朱丽叶（Juliet），使用野生酵母发酵，并放在葡萄酒桶中进行陈酿，这使得朱丽叶有了一些单宁和一种特殊的木质香气。黑莓和酒液共同发酵酿制长达一年的时间，让这款酒拥有了果酱般浓郁又复杂的酸味，酒体颜色清澈偏红，让人欲罢不能。

 

海里亚（Halia），在葡萄酒桶里并且放入整只的桃子进行陈酿，在柔软、朦胧的酒体中产生鲜亮的水果味，结果是略带酸涩甜味，有成熟的多汁桃子的宜人特色。

 

洛丽塔（Lolita）是一款呈玫瑰粉色的比利时风格的淡色艾尔，由独特的野生酵母发酵，加入覆盆子，于葡萄酒橡木桶中陈酿。口感适中，浆果和树莓的果香充斥回荡在整个口腔，回味依旧果香四溢。

 

 

鹅岛酿酒师曾帆说道：“鹅岛作为过桶精酿的先驱，专业的过桶陈酿工艺展现了酿酒艺术及酒厂实力。陈酿艾尔系列的过桶酿造工艺在让啤酒本身的口感变得更醇厚的同时，还保留了威士忌或葡萄酒的风味，希望消费者可以从这个系列中探寻到过桶精酿所带来的层出叠见的惊喜。”

 

举杯节日相聚

 

精湛的酿酒工艺使得鹅岛精酿与众不同，并在各种场合都颇受欢迎，美好的寓意和高颜值外表更是完美符合年末节日季的聚会气氛。

 

鹅岛精酿，品味至臻佳肴。美食唯有美酒配，无论是鹅肝、松露、鱼子酱，还是烤鸡、汉堡、炸薯条，陈酿艾尔系列得以使不同的菜肴保留各自本色，却又相映成趣。精酿啤酒也可以如同红酒一样层次多变，口感柔和，香气芳醇。鹅岛精酿为品味层次加持，与美食构成丰富多变的协奏曲，唇齿间的香醇得以被千呼万唤始出来。

 

鹅岛精酿，见证长存友谊。在与老友相聚时，鹅岛陈年艾尔如同纯粹的友谊一般，随着杯中酒液清脆的碰撞，脑海深处的回忆匣子便也被打开了。

 

鹅岛精酿，致敬深恩重爱。在人生旅途中，不单单只有自己，更有那些一直陪伴或是帮助过自己的人们。感恩的心在浓厚香醇里流淌，化作珍贵的礼物，回敬启迪自己的每一位人生导师。

 

卓越品牌传承

 

作为享誉盛名的精酿啤酒品牌，鹅岛至今已在各大啤酒赛事上斩获无数奖项。从世界啤酒冠军杯夺得金牌，到六次赢得美国啤酒嘉年华会奖牌，每一枚奖牌的荣耀都是对鹅岛精酿啤酒品质的有力证明。

 

 

秉承了鹅岛的品牌思维 -- “为尝试与探索而生，始终坚持创新”，鹅岛精酿啤酒吧的酿酒师与厨师紧密合作，带来“以啤酒为中心”的啤酒配餐理念：不仅将鹅岛出色的精酿作品添加至数款美食中一同烹调，而且使每一款独具风味的鹅岛精酿啤酒都能与美食相互映衬并各显特色，创造出更为卓著的就餐体验。圣诞至跨年夜期间，在上海及莆田的鹅岛餐厅均可体验到陈酿艾尔系列及其丰富的配餐。

 

今年6月开业的位于莆田体育中心的鹅岛精酿啤酒西餐厅，是福建省开设的第一家品牌体验店，旨在推广精酿文化走出小众视野，探索新的精酿基地，让顾客享受到“个性化定制+企业鲜酿直供”的优质服务。

 

随着消费升级和中产阶级崛起，精酿啤酒已然从小众文化演变为中产阶级的象征。每一瓶酒都是生活的缩影，每一瓶酒都是鹅岛酿酒师对美好生活的致敬。