新华社上海1月26日电（记者王淑娟）新型冠状病毒感染的肺炎疫情防控当前，城市守望相助。疫情恰逢春节期间，很多市民不再外出买菜或聚餐，如何让市民们每天都能在家吃到新鲜菜，成了一大刚需。不少生鲜电商平台快速反应，增加菜篮子供应，春节期间不打烊、稳菜价，为市民把新鲜菜送到家，叮咚买菜、盒马等生鲜电商均承诺“不涨价、保供应”。

叮咚买菜的数据显示，近期，市民对手机买菜的需求量大幅增长，大年三十的订单量同比去年增长超过200%，预计今年春节7天，上海地区市民下单量将突破150万单。其中，市民对蔬菜、水产鱼虾、猪肉的需求量最大。

叮咚买菜首席执行官梁昌霖表示，按照往年的情况来看，年前三天是订单量最高的时候，大年初一、初二、初三这3天，订单量较低。但是今年不仅订单量大幅增长，而且客单价翻倍。

“我们尽自己所有的努力，让大家每天吃到新鲜蔬菜，让每一家盒马的货架都是满的！”盒马鲜生首席执行官侯毅说。疫情突袭，面对菜篮子需求的快速增长，盒马鲜生此前宣布，民生菜篮子不涨价，菜肉蛋奶等民生商品供应稳定，价格平稳，新鲜果蔬、鲜活鱼蟹最快30分钟送到家；家乐福宣布，春节期间送货上门服务“不打烊”，在全国51个城市的210家门店购买年货均可享受3公里以内一小时送货服务；永辉超市承诺，商品不涨价，春节期间到店到家服务不打烊。

“市民需求量大幅增加，对我们的供应带来了一些挑战。特别是春节期间，大部分食品供应商都已停止供货，物流也停止运送。公司正在发挥供应链优势，与各品类的核心品牌商家密切沟通，推动企业加班供应、优化库存。”梁昌霖表示，叮咚买菜已经正式成立应急小组，全面加强商品供应。

叮咚买菜数据显示，春节期间上海销量最高的十种食材是：土豆、优质番茄、土鸡蛋、鲜切冬瓜、生菜、砂糖橘、上海青、清美盐卤五香干、智利进口车厘子、鲜活基围虾。

不打烊、稳菜价、满足用户需求，效果如何呢？1月26日下午，记者在叮咚买菜APP上看到，上海市民需求最高的新鲜蔬菜、水果、活鱼活虾等，货品都很充足，价格相较节前也没有太大增长，比如上海青1.5元一份，豌豆苗3.9元一份，蒜薹7.5元一份，智利车厘子29.9元一份，基本上和平时节前相差不大。

“首要任务是保供应、不涨价，特别是销售量前100的蔬菜品类，也是市民们购买最多的日常品类，一定要保障供应。特殊时期，我们可以不考核成本、毛利率，也要让用户每天都吃得到平价的新鲜菜。”梁昌霖说。