经济日报-中国经济网北京2月4日讯（记者韩肖） 针对疫情期间的防疫产品和民生商品的价格秩序维护、质量安全监管问题，1月29日，市场监管总局通过视频会议启动“保价格、保质量、保供应”（以下简称“三保”）系列行动，倡导广大优秀企业诚信自律，积极作出承诺表率，把良心、信心、爱心、决心像传递火炬一样传递给全社会。

作为本次疫情中受影响较大又与消费者生活息息相关的餐饮行业，纷纷响应号召做出承诺。包括眉州东坡、西贝莜面村、宏状元、大鸭梨、胖哥俩、豪客来、外婆家、真功夫、星轮多等餐饮企业纷纷承诺，加强卫生安全管理，确保员工身体，餐饮供给充足，价格稳定。

作为经历过非典时期的餐饮行业老兵，北京眉州酒店管理有限公司创始人、董事长王刚在疫情出现的第一时间就做出要求，所在门店员工就地安置，对餐厅、员工宿舍进行消毒整体，发放口罩。在他看来，作为企业，要保障自身员工的身体安全，首先做到不给社会“添麻烦”。

不仅如此，公司还积极履行社会责任，在特定区域免费为医务工作者等参与到此次疫情的特定人群免费提供餐饮服务，同时为门店附近的消费者提供食材的销售。对此，王刚对经济日报-中国经济网记者形容到，面对疫情，眉州东坡的门店将变身“战地食堂”为全社会抗击疫情尽一份绵薄之力。

与眉州东坡的做法一致，疫情出现后，真功夫集团CE0潘宇海决定第一时间关闭武汉门店，保障员工和顾客身体安全。他表示，为了感谢奋战在第一线的医护工作者。作为一家快餐企业，真功夫结合自身特点，与美团外卖合作，为在武汉疫区的医护工作人员免费提供日均千份的晚餐，同时为广州地区派驻武汉的医疗队提供用餐供应。

对于非疫区的普通消费者而言，宅家期间仍有外卖餐饮的确实需求。对此，开展外卖业务的餐饮企业也积极做出响应。

北京市新宏状元餐饮管理有限公司总经理李毅对经济日报-中国经济网记者表示，除了每日对员工健康进行安全防控，发放口罩，保证员工健康。公司更是积极协调供应商渠道及内部物流，保证原材料及时配送和供应，要求一线餐厅严格遵守食品安全操作流程，加强卫生管控，保障用餐安全。

西贝莜面村高级副总裁李峰介绍称，针对消费者居家餐饮消费的特点，西贝公司及时调整销售策略，在160家门店，开启外卖服务，所有菜品价格与平时一致，绝不涨价。外卖产品包装设置安全扣和安全卡，确保食品安全。

北京大鸭梨餐饮有限公司副总经理尤泽玉代表企业承诺，外卖不打烊，坚持不涨价，给顾客送温暖。

本次“三保”行动宣传工作秘书处设置在中国经济网。为了展示“三保”行动的活动动态和推广典型经验，中国经济网推出的专题网站已正式上线（网址：http://www.ce.cn/cysc/ztpd/2020zt/sbxd/index.shtml），第一时间报道各级市场监管部门和生产经营服务企业单位参与“三保”行动的举措和重要成果。

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