一面是疫情防控的严峻形势，一面是断崖式下跌的经营业绩；一面是市民群众的放心餐饮需求，一面是广大职工的健康安全保障。面对特殊的疫情时期，北京华天饮食集团公司迅速反应，积极响应“三保”行动号召，在严格防控疫情的同时，集团所属各企业坚守岗位，“不关店、不断货、不涨价”，保供应、抓经营、聚人心，三箭齐发，打响老字号的疫情抗击战，彰显了国有企业的责任和担当。

从防疫战正式打响的那一刻起，北京华天就迅速应对，于1月23日第一时间成立了新冠病毒疫情应对处置工作领导小组，同时制定了疫情防控预案，并对员工进行培训。

预案涵盖了十六项二十多条举措，具体包含了禁止采购包括活鸡等一切活体动物，增加对员工的检测频次，做好体温记录；操作员配戴口罩和食品专用一次性手套上岗，及时更换口罩；设立专职消毒员，每天对餐厅、后厨、库房、办公室及宿舍至少3次集中消毒，对前厅收银台、地面、门把手、餐桌及桌布等部位消毒增加频次，做到随保洁清理随消毒等等。

疫情当前，市民饮食需求出现了新特点。在政府禁止群体性聚餐的号召下，绝大部分市民更愿意在家就餐。为了满足疫情期间的市民餐饮需求，北京华天各老字号企业坚守岗位，不关店、不断货、不涨价；积极转型，将服务重点从堂食转向远程预点餐、堂食外送、网络外卖、团体健康套餐等多种形式，引导市民响应政府号召在家就餐，减少外出频次，降低感染几率。

让人放心是华天的责任和使命。北京华天特邀营养专家和烹饪大师，研发益于提高免疫力的健康菜品，为复工企事业单位供应放心工作餐；同和居、同春园等不少老字号门店在外卖包装中附有安心卡片，注明厨师、装餐人及配送骑手的姓名和体温；集团所属各企业加入首都商业保供大军，通过设置便民菜摊、蔬菜线上外卖等多种形式，助力首都蔬菜供应。

北京华天不仅要做市民餐桌的守护者，也在全力服务医护人员、街道社区基层执勤干部等抗击疫情前线的伟大“逆行者”。

1月26日，庆丰包子铺为北京市小汤山医院提供送餐服务，将数十箱鲜肉包、牛肉大葱包、鲜虾菜心包、素三鲜包等庆丰餐饮专属产品送到医院，慰问在抗击新型冠状病毒一线的工作者。

1月28日起，华天同和居为北京市西城区疫情集中隔离医学观察点供餐。为了满足疫情期间的健康饮食需求，同和居严格参照营养专家有关疫情期间营养搭配的建议，选择温性、平性食材，粗细粮搭配，清单烹调，避免油腻、辛辣刺激，确保相关人员营养均衡。

2月7日，华天二友居全体干部员工同心协力，从调配物资到连夜赶制，经过两天的奋战，赶在元宵佳节之前共制作了118500个元宵，送到了中国医学科学院阜外医院医护人员的手中，也为白衣天使们送上了节日的祝福。

华天集团公司总经理贾飞跃表示，疫情改变了人们的生活方式，饮食需求也出现了新的特点。接下来的日子里，北京华天会持续关注并及时满足市民群众的饮食需求变化，做好放心健康的餐饮供应，为战胜疫情贡献一份力量。

目前，全国各行各业、社会各界并肩作战，助力疫情抗击早日告捷。连日来，仍有源源不断的企业积极参与到“三保”行动中来，为疫情防控、民生保障做出更多贡献。中国经济网推出新闻专题（网址：http://www.ce.cn/cysc/ztpd/2020zt/sbxd/index.shtml），全面展示“三保”行动动态，欢迎广大企业积极参与承诺行动。

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