本报记者 于德良

突如其来的新冠肺炎疫情，对餐饮业的打击首当其冲。

据2月12日中国烹饪协会发布的《2020年新冠肺炎疫情对中国餐饮业影响报告》，相比去年春节，疫情期间，78%的餐饮企业营收损失达100%以上；9%的企业营收损失达到九成以上；7%的企业营收损失在七成到九成之间；营收损失在七成以下的仅为5%。

疫情让抗风险能力相对较弱的餐饮行业陷入前所未有的困境。对此，国家及各地政府出台了针对中小企业减税、减免租金、信贷支持等多项保障措施，互联网平台与金融机构联手伸出援助之手，更体现出各自的优势与效率。譬如阿里、京东、苏宁互联网巨头发起的“共享员工”行动；美团携手合作金融机构提供不少于100亿元的优惠利率小微贷款。

美团生意贷相关负责人对本报记者表示，“接下来，我们将针对本地生活商户加大应急贷款支持，对于湖北疫情严重的地区，将给予特别利率优惠、减免手续费等特殊政策，切实为商户减负。”

阿里京东苏宁等互联网巨头急推“共享员工”计划

在新冠肺炎疫情之下，餐饮业与生鲜业冰火两重天，一方面，餐饮企业停业、员工待业，处于生死边缘；另一方面，生鲜零售平台订单火爆，员工紧缺。于是，共享经济又诞生出新的模式——“共享员工”。

2月3日，阿里旗下盒马先行一步，发布了“共享员工”计划。盒马称，疫情期间联合知名餐饮企业进行合作，采用劳务用工方式，接收云海肴、青年餐厅（北京）部分员工，入驻盒马各地门店，参与打包、分拣、上架、餐饮等工作；相关合作涉及上海、北京、西安、深圳、等多地，共计500人。

2月6日，京东发布“共同战疫”倡议书，邀请餐饮企业加入“餐饮零售发展联盟”，将餐饮企业堂食的菜品在保证健康、口味的前提下，做成“速食”商品，然后通过电商等全渠道销往全国市场。

2月7日，苏宁物流发布“人才共享”计划，面向因疫情冲击、工作受到短暂影响的人群，提供各类仓内分拣、包装，社区骑手、快递配送等工作岗位。京东旗下的生鲜超市7FRESH也发布了“人才共享”计划，邀请临时歇业的餐饮、酒店、影线及零售联营商户员工在此期间以短期打工的方式加盟。

除互联网巨头外，社区生鲜店、大型超市、便利店、线上平台等也发出招募闲置员工的“共享员工”计划。实际上，“共享员工”计划解决了部分餐饮业员工暂时就业难题，而餐饮业更需要金融机构加大支持力度，在贷款利率、期限等方面给予特殊优惠政策。

美团携手银行十几个小时完成一笔1000万元贷款

我国餐饮企业超过1000万家，其中有95%是个体商户，其门店少、面积小、大多为家庭夫妻店。疫情之下，员工薪酬、门店租金、供应商货款等成本，重重地压在商户身上，突出表现就是现金流岌岌可危。因此，在这场战“疫”中，更需要政策的扶持和金融机构的担当。

为帮助餐馆扛过难关、恢复经营，2月1日，美团启动商户帮扶举措，其中很重要的一条就是“携手合作金融机构提供不少于100亿元的优惠利率小微贷款”。同一时间，美团启动应急协同机制，成立联合工作专项小组，联合多家银行开通专项贷款绿色通道。

2月10日，该项100亿元优惠利率贷款有了最新进展，美团宣布正式开通绿色通道，首批湖北商户的贷款申请开始受理。截至2月15日，首批帮扶小微商户近2000家，贷款授信额度8500万元。

湖北襄阳，一家海鲜餐厅老板胡先生正在寻找资金过冬。他表示，如果餐厅正常营业，每月流水应在40万元左右。这次疫情爆发，他想起曾在美团了解过餐饮抗“疫”课程，便向生意贷申请贷款，平台给了他14.3万元的授信。在通过面部识别审核时，几秒钟即通过，几分钟后申请贷款到账。之后，他将用这笔钱发工资、交房租。

除扶持小微企业外，美团还推出了针对大型连锁品牌商户的100万元-1000万元的纯信用贷款，提供6%-9%的优惠利率。

从福建福州走出的大型餐饮连锁品牌周麻婆，全国门店超90家，背负着沉重的员工工资、租金及仓储库存成本。美团金服小微信贷业务团队获知后，决定帮助其解决资金难题。以前，美团生意贷的目标客群是小微商家，这次针对大型连锁商户放贷是一次业务上的突破。美团小微信贷业务团队与光大银行、周麻婆进行了一次三方电话，沟通了紧急融资需求。自此，美团小微信贷业务团队开始搭建新的产品流程、风险政策、贷款系统、合同、资金、账务等各个环节，在当天上线了新功能。此时，光大银行也加快了审批流程，迅速抽派客户经理上门形成调查报告，风险部门快速审查审批报告，实行双人审批绿色通道。

2月4日，美团生意贷和光大银行共同为周麻婆提供1000万元贷款授信，这笔资金将用于门店运营固定成本、员工工资、店铺租金等方面支出。此前，银行对这类贷款的审批时间往往需要一个月，而此次只用了不到十几个小时。

采访中，记者了解到，在放贷环节，美团方负责提供平台商户的融资信息，由光大银行按照属地原则进行就近客户营销和授信支持。光大银行方面表示，本次给予周麻婆的授信属于信用类贷款，在中小企业授信中，突破了以往信用类贷款对贷款主体准入严格、调查时间长、审批时间长（约需要一个月左右）的问题。通过电话会议进行了三方对接，银行方面明确了快速线下审批、福州先行先试的合作模式，这次授信是总分支三层联动的有效成果。

谈及此次疫情，周麻婆餐饮集团董事长翁子齐表示，“这次疫情的暴发，给我们带来的更多是机会，危机即是转机，勇于面对，拥抱变化，除了做好餐饮堂食以外，我们要敢于尝试多元化的运作模式。”