2020年的开头，似乎比往年都显得更“难“。

一场突如其来的疫情，

让所有人过了一个注定难捱的春节和情人节。

每一天跳动着的疫情数据，牵动着全国人民的心。

▲图片来源于国家卫健委（截止2月21日）

但我们更能感受到举国上下齐心抗「疫」的能量：

那些奋战在抗击疫情一线的医护人员，

那些奔走在支援路上的善良勇士们，

就连众多烘焙小店，也纷纷驰援武汉……

2月6日河南信阳一家面包店，

在得知疫情防护面具紧缺的情况后，

店主现场通过视频向医生请教，

用面包盒生产1600个防护面具，

在制作合格前提下无偿捐给医院。

▲河南信阳蛋糕店 / 视频来源于星视频

就连武汉本地也有一家咖啡店，

在疫情期间，7个人两班倒，

每天出品500杯咖啡送到医院慰问，

就这样默默坚持了十几天……

为每一位普通人的大爱，点赞！

▲光谷咖啡店 / 图来源于咖门

尽管编辑部现在仍不能愉快地外出探店，

一直收藏在探店清单里的

「10家优质武汉烘焙小店」，

也不知道我们何时能有机会再去探访。

但我们相信，最后阳光一定能冲破雾霾。

不知这份清单里，

是否也有你所熟悉的那家小店？

让我们一起为武汉加油，

希望这些小店都可以平安地度过这场“寒冬”！

编辑▍肉桂卷图片▍店家提供、网络 

 目录 

面包店

①面包与我Bread or Me

②面包會友

③一日面包

④Caramel焦糖化

甜品店

⑤TINTIN HIGH TEA

⑥ch! ch!

⑦LING

⑧THREE TIER

⑨亦山

⑩minuit pâtisserie 深夜法式甜品

面包与我Bread or Me武汉面包发烧友的聚集地

武汉数一数二的老面包店，一开始是做线上店起家，后来转战楼中店。尽管店铺位置比较难找，但酒香不怕巷子深，你总能在这里看到热爱面包的人专程过来打卡。

原木的装修风格，配上暖色调的灯光，让人心生温暖。

他们家主打无糖无油的欧式和甜软的的日式面包。据闻每周二是软欧日，其他时间都是硬欧。

 地址：中北路铁建1818中心百老汇714室

 人均：¥40

必点产品：伯爵奶酥、芋泥包、北海道吐司

面包會友

小区停车场改造的面包房

由小区停车场改造的面包店，一进门就能看到射光灯投下的「面包會友」四字。正如店名一样，他们不以面包盈利为主要目的，而是一间分享美味面包的店铺。

店铺位于地下负一层，却不令人感到压抑。店里放着许多吸音垫，厨房也不使用噪音大的设备。静谧的环境，加上舒缓慵懒的音乐和空气中弥漫着的米麦香气，可以在这里泡上一整个下午。

via 大众点评 @芋泥咩咩儿
手作面包每天限量，可以在微信上提前预约。最推荐的是米面包，香喷喷软乎乎，有淡淡的清甜米香，丝毫不甜腻。

 地址：复地东湖国际一期18栋2单元101负一楼

 人均：¥42

必点产品：米面包、盐面包、碱水丸子

一日面包在日式面包的世界获得自由

「一日」既可以理解为“一日三餐”，也可以理解为“每日”。这家面包店坚守着“small and cool”、“简单好味的街角社区店” 这样平凡和用心做事的理念，把最日常的面包做到极致。

店内留言板上写着“想要在面包的世界获得自由”，出自酷酷的店主“鱼老板”之手。老板称，开这家面包店的理由竟仅因为“只喜欢呆在厨房，对厨房以外的工作没兴趣”。
via 小红书 @继字辈

他们家除了硬欧外，调理面包（带馅料的面团）如南瓜包、鸭蛋黄奶油包也是不错的选择。 不同馅料的口味和面团搭配得恰到好处，让人每一口咬下都极度舒适。

 地址：中南二路22号奥山创意街区三栋109

 人均：¥32

必点产品：柚子贝果、秋收南瓜包、鸭蛋黄奶油包

°Caramel 焦糖化如焦糖一般甜到心坎的可颂

原来是一家小小咖啡店，现在已经成长为一家集咖啡、面包、简餐于一身的咖啡馆。红色的招牌和门面，让人远远也能一眼认出来。

via 微博 @NaraZyuan1

如今店内出售的面包，是老板自己反复研究学习而做出的产品。原味可颂基本上是熟客们的必点之选，外壳酥脆，一口咬下去满满的黄油脂香。有时候也会出一些季节限定口味，比如无花果和草莓。

via 微博 @小鱼儿whu乖乖

当然，“镇店之宝”的咖啡如「生如夏花」、「花魁拿铁」也是不容错过的选择。配上一份可颂，就是一个悠闲而满足的下午。

 地址：新华路213号3号楼1楼门面

 人均：¥62

必点产品：红酒无花果可颂、生如夏花、牛油果水波蛋可颂三明治

TINTIN HIGH TEA武汉英式下午茶的代表

一家特立独行的英式下午茶甜品店，单看门头，就已经跟台北路周围老旧的社区门店显得“格格不入”。

入口是一个长廊式的玄关，两边的墙壁上照片记录有关于艺术生店主TINTIN的“故事”：TINTIN本人的自画像、他和甜品大师学习的瞬间、朋友间的合影……

店内软装上的选择也都是TINTIN和他女友一起挑选的，以欧式为主，许多装饰品都是店主从国外淘回来的“孤品”：巴洛克、欧式雕花、大壁炉……置身其中，仪式感和隆重感十分强烈。

店内的特色是盘式甜品，需要提前预订。比如这款盘式甜品「黑曜石」，就是把夏威夷果冰淇淋藏在里面，摆盘时将竹炭香草蛋糕胚碎铺垫在球下，最后用黑芝麻奶油进行点缀。

除了特别的盘式甜点以外，店内每日也限量供应多种口味的切片蛋糕，如红丝绒、海盐焦糖等。

 地址：台北一路78号

 人均：¥82

必点产品：黑曜石、海盐焦糖、红丝绒

ch！ch！韩国ins风复古蛋糕店
via 小红书 @富得流油鸭蛋黄
这两年ins上韩国的复古手绘蛋糕特别火，如今武汉江汉路上也开了一家十分有年代感的复古蛋糕店，主要售卖一些当日制作的小蛋糕和首饰品。
via 小红书 @粒子_老板
店主收藏了很多童年时代的玩具手办，屋子里还有蒸汽波可爱复古电影屋，可以边吃甜品边看动画片。
via 小红书 @粒子_老板
via 小红书 @菠萝味印度飞饼
高饱和度色彩的蛋糕让一些食客“望而却步”，但也吸引了不少年轻女性客人来店。蛋糕之于客人们的意义，似乎“拍照留恋”更大于“享受美味”。觉得新奇的小伙伴可以前去一试。

 地址：江岸区江汉路地铁C出口对面上海村2号3楼

 人均：¥47

必点产品：朗姆葡萄蛋糕、玫瑰蔓越莓蛋糕

LING酥类甜品爱好者的天堂

藏匿在一个老式小区里宝藏店铺，喜欢酥类甜品的小伙伴更是对它家赞不绝口。LING所有酥类甜品都是采用的反折手法制作，对比市场上的普通酥皮要更加香酥，层次感丰富。

一只绝美拿破仑的诞生，经过和面，到一层面一层油的融合、醒发、松弛，要花费整整72小时的时间；国王派千层的酥皮里散发出杏仁朗姆风味，外酥内糯。

 地址：唐家墩路九头鸟小区2号门内

 人均：¥70

必点产品：国王派、拿破仑酥

THREE TIER被公认为武汉最好吃的松饼之一

胜利街的THREE TIER，被众多武汉吃货公认为“武汉最好吃的松饼之一”。它家的松饼如此好味的秘诀，全在于坚持日式传统制作工艺和高品质原材料。

via 小红书 @Hxxx雀斑少女

松饼的选择种类很多，「桃子松饼」、「栗子肉桂松饼」、「奥利奥脏脏松饼」……和手掌差不多大小的厚实松饼，均搭配着当季的新鲜水果，足足叠了3层。满满的一大盘松饼看起来就让人食欲大增，颜值也十分高。

除此之外，他们家还会每个季度进行装修和调整，所以每次去店里都能体验到不同的装修风格。菜单字迹也是满满的可爱，体现了老板娘的少女心。

 地址：路胜利街359附6

 人均：¥63

必点产品：桃子松饼、奥利奥松饼

亦山预约制私厨式甜品店

via 小红书 @vicky-筱惠

这家店藏在菱角湖商业区的高楼里，loft上下结构，一层是透明的烘焙制作间，二层则是食客用餐区。店铺面积不大，仅有一张桌子，因此每天只接待一桌客人，想堂食必须提前预约。

楼中店的模式传播度不高，且接待人数实在有限，但亦山还是凭借着高质量的甜点成功出圈。尤其是他们家的芋泥卷，好吃到一个人能吃完一整条。

 地址：新华路菱角湖壹号

 人均：¥100

必点产品：南瓜挞、椰子夏洛特、芋泥卷

minuit pâtisserie 深夜法式甜品黑白灰法式甜品店

两个男生一起开的甜品店，“深夜”的店名给人一种神秘又高级感觉。黑白灰的暗系色调，是武汉甜品店中少有的优雅简约风，也正好契合了店名。

via 小红书 @恬恬哥

Chef是上海蓝带的第1批学员，店内甜品都由他亲自创作，还原了法式甜品应有的姿态。也有一些富有创意的新式甜品，比如寿司造型的「酒酿荔枝」。
据闻，武汉有好几家咖啡馆的甜品都是这里供应的，味道好不好自然也不必赘述了。

 地址：京汉大道融科天城四期创意工坊B座422

 人均：¥66

必点产品：酒酿荔枝、伯爵茶覆盆子、巧克力香草

原文来源：烘焙地球村

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