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资讯 回家烘焙,饼店零售新思路?!

2020-02-25 发布 微信公众号 中国国际焙烤展览会BakeryChina

引言

疫情之下,我们看到很多烘焙零售门店不等不靠,勇于尝试产品外卖与团购,服务下沉社区化,进行了诸多很有意义的创新。压力越大的市场,往往商业模式的创新和进化越快,今天武汉仟吉为我们带来了烘焙半成品零售创新!祝福仟吉,祝福武汉!


就是那种刚刚从烤箱里拿出来不久的,扑面而来热烘烘的蛋奶小麦香气,面包表皮恰到好处的金黄色。边缘酥脆,带着温度,迫不及待趁热咬下去,温热柔软,大口的满足感。


我们好像在家里呆得太久了,一周的食物都塞在冰箱里,三餐简单对付,连去面包店吃一只现烤的可颂都成了只能想想的奢侈事情。



所以,为了把「不出门也可以吃到现烤的面包」变成可能的事情,我们大胆尝试推出了一个新的产品类型:烘焙冷冻面团。
这些面团们,已经经过专业成熟的揉面、发酵、口味调配和整型,它们在冰箱冷冻层里可以锁鲜保存30天。
在任何你想吃面包的时候,拿出来,简单的解冻和烘烤,就能在家获得一炉热气腾腾的新鲜现烤面包。 
这是一个简单可爱好操作的家庭烘焙解决方案,只要你有烤箱,你可以在家里亲手把喜欢的面包烤熟,然后在它最酥脆可口或者温热柔软的时机吃掉它。
我们管它叫「回家烘焙」。第一批产品我们选择了去年夏天超人气的产品,「真的可颂」和「好吃的酥」。

「真的可颂」就是那个有着7层金黄台阶,口感充满嚼劲儿和层次感的可颂。用它搭配火腿和鸡蛋就是一顿超棒的早午餐,当然你也可以用它来夹烧麦(如果你团购的到的话)。

「好吃的酥」在疫情期间,我们也叫它「平安酥」,最开始是送给医护人员,也在外卖团购的订单里赠送给顾客,初衷是希望在特殊时期,给大家带去美味的同时,也带去祝福。
真心的,希望你平安,也希望你的家人朋友都健康,这些是无论何时都珍贵的事情。

「回家烘焙」里的「平安酥」仍然有红豆、蜜桃、苹果三种口味,口味随机发货。但任意口味搭配茶或咖啡,就是一个完美的下午茶。
操作也很简单方便,点击下方视频可直接观看烘焙冷冻面团的烘焙过程。


虽然这是我们第一次尝试对顾客售卖烘焙冷冻半成品,但我们想要骄傲的想告诉你,仟吉的冷冻面团技术足够成熟。
冷冻面团技术在欧美国家的烘焙行业被广泛运用,而国内的烘焙行业拥有此技术的企业占比可能不足8%。仟吉开发冷冻面团技术的初衷,是想让全国的顾客可以即时吃到新鲜、健康、热气腾腾的面包。
所以仟吉早在2015年就启动冷冻面团项目,耗时2年,投资1亿元,到目前已经拥有5条行业领先的全自动化冷冻面团生产线,2台先进急速冷冻塔,可实现年产量15000吨。
简单来说:我们花了很多钱,只为让面包在安全美味和便捷基础上,保持新鲜。
我们希望这个便捷又新鲜的「回家烘焙」,能够让你在特殊时期也能吃到想念很久的面包。也祝你的生活像刚出炉的现烤面包一样,仍然热气腾腾。



如果手速慢了没团到,不如先看看下方视频解解馋。您还可以访问仟吉官方微博,一起#云吃面包#,还可以赢「66元仟吉礼包」~


本期互动


可以进入仟吉官微分享最近你的生活里「热气腾腾」的瞬间,仟吉将在评论区抽10个小伙伴,送烤箱。春暖花开的时候,送你哦~


*「回家烘焙」的售卖地区目前仅限武汉地区社群团购,
后续有望在全国铺开,敬请期待。
原文来源:仟吉

点击下方“阅读全文”立即免费领取参观门票,省50元!

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