新冠肺炎疫情防控期间，保障食品质量安全面临与平常不一样的新情况、新要求。对此，中国连锁经营协会编撰了《超市经营场所突发性公共卫生事件防控指导手册》，为相关经营者提供实用参考；此外，快递、外卖等行业的骑手安全也不容忽视，既需要保证自身安全，也要为消费者安全负责。《天天315》本期聚焦：疫情时期，商超、外卖、快递等服务，如何更好保证从业者和消费者的安全？

本月，国务院、国家市场监管总局先后颁发了超市应对疫情的指导文件。为帮助相关经营者持续有效做好防疫工作，抓住重点场所、重点环节，严格守护安心消费环境，中国连锁经营协会食品安全委员会编撰了《超市经营场所突发性公共卫生事件防控指导手册》。

手册规定了超市在内部人员、重点区域、清洁消毒、应急处理、不同区域病毒传播风险分析等方面的防控措施，是对国务院、国家市场监管总局文件要求的转化和细化，同时强调超市应严格落实主体责任，发挥超市总部统筹、门店有序、可持续防控功能，确保食品安全和公共卫生安全。可以说，手册不仅适用于应对当前新型冠状病毒引起的肺炎疫情，还可以作为超市今后应对类似公共卫生事件的参考文件。

中国连锁经营协会食品安全委员会编撰的《超市经营场所突发性公共卫生事件防控指导手册》包括新型冠状病毒的基本信息、防控策略、内部人员管理、场所管理、清洁消毒、应急处理、门店不同区域的病毒传播风险分析和相关问答等8个方面，提供了比较全面的情况梳理和解决方案。

疫情之下，医护人员在抗疫一线艰苦战斗时,零售业也成为了保障民生、稳定市场、保证供应的第一线。现在，消费者的消费习惯也在发生改变，不少消费者选择网上购物。

零售线上业务大幅增加，部分企业甚至达到原有线上单量的3-5倍。骑手每日送货量增大，工作强度大。但在这一单单外送服务中、在这个特别的日子里，他们成为了串连起每一个家庭柴米油盐的重要纽带，成为城市中与疫情战斗的一员。他们的安全，大家也很关注。中国连锁经营协会还编辑了《骑手安全手册》，希望能够将最快捷的安全工作指导，分享给更多骑手朋友们。