香港作家陈晓蕾在《剩食》一书中提到，在香港，这些卖剩下的隔夜面包，大多会被当作垃圾运往堆填区。

当垃圾扔掉，其实也是大部分国家与地区的处理卖剩下的面包的方式。

虽然很少会因降价而主动囤面包，对缓解浪费几乎无所贡献。但对于家里吃剩下的、口感已经干硬的面包，我不曾动过哪怕一次要将它们扔掉的念头。

它们还能喂饱我和家人，没有任何理由扔掉；只要料理得当，这些隔夜面包也仍然可以成为餐桌上的美味。

面包酿酒可以来减少食物浪费的方式。

所以，解决这些干硬面包的最好办法还是直接吃掉——在稍作烹饪之后。

思路和法棍大同小异：切片后轻轻抹一层加了蒜蓉和盐的橄榄油/黄油，放入烤箱烤至表层金黄即可。

这是最简单的方子，好吃到足以让人原谅法棍原本生人勿进的凶巴巴口感。

隔夜面包也可以依葫芦画瓢抹一抹、烤一烤，不费时间的，有5分钟就足够。

今天要介绍的是另一个隔夜面包的烹饪食谱：冷冻法式吐司棒。

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食谱 | 冷冻法式吐司棒

食材：面包500克，无盐黄油100克，奶油2杯，鸡蛋2个，糖半杯，肉桂粉1/2茶匙，盐1/2茶匙

友情提醒：有别于传统法式吐司要求用方包，这个食谱几乎适用于一切面包，你只需要将它们切成合适的形状和大小即可。

做法

Step1 烤箱预热至190摄氏度，烤盘表层抹黄油；面包切厚片，再切成长条

Step2 将面包、黄油以外的食材混合均匀做成蛋浆

Step3 面包表层蘸上蛋浆，铺于烤盘上，每面烘烤约5分钟

Step4 取出，彻底冷却后装入密封袋中，冰箱冷冻储存可放约2个月。

解冻

Step1 取出冷冻吐司棒，烤箱预热至175摄氏度

Step2 吐司棒平铺于烤盘上，烤约5分钟即可，中途可取出翻面。也可用微波炉加热，用中火叮约2分钟。需要注意的是，微波炉加热的吐司棒不如烤箱加热的脆口。

简单切几片水果，配上一杯牛奶/果汁，就是一顿好吃到嘴里放烟花的早餐或者下午茶。

新年以减少浪费为主题，希望能和大家一起吃好，一起惜食。希望你们喜欢，祝好胃口。

 

原文来源：禅小鼠