3月14日，本市发布疫情期间餐饮服务单位经营服务指引3.0版，明确了就餐人员不得面对面就餐，餐桌间隔要在1米以上，固定桌椅要标识出非就餐座位等顾客就餐和餐厅服务细节。连日来，记者走访发现，东城区多家老字号门店严格落实就餐规定，逐步恢复堂食服务，客流量比较稳定。

3月24日中午12点，停止堂食近两个月的老字号萃华楼陆续上客，消费者在门口消毒双手、测量体温、登记信息后，选择卡座的对角线落座。与以往不同的是，餐桌上没有事先摆放餐具，而是由戴着口罩和手套的服务员从消毒柜中现场拿取。客人点菜后，服务员立即用酒精消毒菜单。上菜时，每道菜品都配备公筷或公勺。

记者在现场看到，萃华楼的堂食区以卡座为主，卡位之间有布帘相隔。相关负责人介绍，萃华楼每天早中晚三次对上岗人员进行体温检测，员工在上岗和处理食品前均要再次严格洗手消毒。餐厅内任何使用过的器具都要经过高温杀菌，餐厅全区域地面、桌椅也都要及时清洁消毒。目前堂食时间为11:00-20:00，暂时不接待3人以上聚餐。

除了萃华楼，东来顺、茶汤李的部分门店也已恢复堂食服务。记者在东来顺新东安店看到，堂食区的小方桌两两合并形成一张大桌子，每张大桌上有两位客人对角落座，每位客人前摆放着一个小火锅。茶汤李和平里店于3月22日恢复堂食，目前每天进店客人约有七八十人。

近期，东城区将有更多老字号餐饮企业恢复堂食，老字号森隆饭庄、茶汤李鼓楼店预计本月将重启堂食。