巴沙鱼作为近两年深受欢迎的水产食材之一，鱼片肉质白皙、鲜嫩细腻、无肌间小刺、且营养丰富，加工成为冻品化冻后肉质依旧细腻可口，利于规模化加工，加工出肉率高达40%。另外，巴沙鱼作为冻品食材中，无骨无刺鱼最典型的代表，可烹饪万变，适宜家庭消费，使得其在国内外市场都备受欢迎。

 

 

巴沙鱼对华出口量持续增长

巴沙鱼大规模进入中国市场是从2014年开始，2014年中国市场的进口额仅为8000万美元左右。从2014年-2019年，中国市场对巴沙鱼的进口额呈现阶梯式增长，截止到2019年8-12月份，中国进口12.8万吨巴沙鱼，货值约2.57亿美元。

同时，根据官方统计数据，2019年，全球巴沙鱼养殖产量超过300万吨，其中，越南产量142万吨，印度62.5万吨，孟加拉国54.1万吨，印尼52.3万吨。2019年，中国进口越南巴沙鱼达38万吨，依然超越美国，占据越南巴沙鱼最重要的出口市场。

今年以来，中国的巴沙鱼进口量大幅增长，虽年初受到新冠疫情封锁影响，二月份巴沙鱼进口出现断档，但到三月份进口复苏，巴沙鱼进口量达8,000吨左右，四月份增长至1.9万吨，市场恢复情呈良好趋势。

 

巴沙鱼整合餐饮终端快速发展

2019年，巴沙鱼全球消费市场呈现出多元化发展趋势。特别是在中国，经过腌制和调理的巴沙鱼产品逐渐走向成熟，且得益于餐饮行业对巴沙鱼的迅猛需求以及在酸菜鱼、水煮鱼、番茄鱼、鱼米饭等多元菜系的带动下，巴沙鱼的消费量快速提升。

巴沙鱼目前主要出口到中国市场的产品为：巴沙鱼柳、开背巴沙鱼、巴沙鱼块、巴沙鱼肚等。且在经过不断的演变的发展后，精修去皮鱼柳依旧是中国市场中占比最大的单品，其中小鱼片、鱼块、免浆鱼片都是通过鱼柳演变而来。

 

上海渔博会-部分巴沙鱼供应商展示

沈阳亲兄弟贸易有限公司

【展位号】：W3-C020

沈阳亲兄弟贸易有限公司，是一家集海产品收购、精深加工、冷藏、销售为一体的现代化综合性水产企业。公司拥有先进的生产和冷藏设备，专业的技术团队，先进的生产工艺。公司主要产品有正关厄瓜多尔白虾，印度虾，沙特虾，北极甜虾，巴沙鱼柳等。

 

湛江市富宝水产有限公司

【展位号】：W1-D705

湛江市富宝水产有限公司位于中国海鲜美食之都-湛江，是一家水产品进出口公司，公司的生产工厂-湛江旭骏水产有限公司，自2002年开厂至今，是一家集水产开发、生产、加工为一体的现代化食品加工企业。

 

上海六正贸易有限公司

【展位号】：W1-C606

上海六正贸易有限公司是一家专业从事水产食品企业，公司主营：熟黑虎虾、生冻草虾、鱼柳、去头草虾等产品。公司一贯坚持“质量第一，用户至上”的宗旨，“优质服务，守信合同”的原则为广大消费者服务。

 

红玉水产贸易有限公司

【展位号】：W3-A026

红玉水产贸易有限公司创立于2018年10月，公司的质量管理系统符合国际标准，如HACCP，HALAL等各种产品分销至国内与国外市场。公司主要产品为巴沙鱼系列，规格：整条/开背/整条去头、去内脏/巴沙鱼段、精修鱼柳。

 

湖南晟湖食品有限公司

【展位号】：W2D1-28

湖南晟湖食品有限公司，一家专注于淡水产品的供应链管理公司，致力于为国内餐饮客户提供标准化的淡水类产品，大渔印象及长湖优品均为晟湖食品注册商标。公司主要产品有开背罗非鱼、开背巴沙鱼、开背海鲈鱼、开背草鱼、开背清江鱼、开背长江鮰鱼等。