9月16日，2020年全国调味品行业食品安全工作座谈会暨中国酱油及调味酱产业创新发展高峰论坛在广东阳西盛大启幕，本次大会以“逆势而上，集中破局”为主题，旨在从“大变局”中发现“大变数”，从“看到大势”到“把握大势”，从“积蓄资源”到“破局提升”，不断寻求企业发展的新机遇和突破点。本次大会的召开恰逢后疫情时代，国内经济大环境逐渐复苏，社会整体消费信心提升，在各关键态势互相碰撞发展的契机之下、共同探讨行业的转型方向与升级策略，显得尤为及时和迫切。

作为中国调味品协会副会长单位，李锦记集团连续第12年独家协办此行业盛会。会议当天，与来自政府部门、科研院所、食品企业等近500位资深业内人士齐聚阳西，共襄盛举。

大会上，中国调味品协会秘书长白燕对2019年调味品行业现状与趋势进行了回顾，并发布了2019年调味品百强数据和市场调研结果，着重分析了新常态下主力消费客群的偏移及与之相对的一二三线城市零售渠道的迭代升级情况。她指出：“90-95后扛起了消费大旗 -- 收入的增长、社会整体消费信心提升和健康理念的高度重视共同指向了‘Z时代’人群消费升级的新需求。只有更多的了解客户思维，才能充分发挥市场机遇，探索出顺应新市场环境下的企业转型之路，实现破局增长。”

”民以食为天，食以安为先。有着132年历史的李锦记，一直恪守‘100-1=0’的品控理念，始终把食品安全放在首位。尤其在疫情期间，更加重视每款产品从原料到销售各个环节的管控，并迅速响应国家市场监督管理总局‘保价格、保质量、保供应’的号召，严格落实厂区防疫、保障全体员工健康，同时确保产品价格稳定、丰富市场供给。为了应对来自消费和生产双方面在疫情影响下的变化，李锦记积极调整市场策略，展开多元化营销，并从消费者需求出发不断研发新产品、开拓新业务，”李锦记集团全球制造总监莫国栋在致辞中分享了李锦记在后疫情时代的食品安全应对与市场发展策略，“李锦记将沿着‘健康、便捷、新颖’的方向，全面提振消费信心、恢复市场繁荣，并促进调味品行业良性有序的发展。我们坚信：在全行业的共同努力下，调味品行业必将逆流而上、再创辉煌！”

恰如莫国栋分享，李锦记秉承永远创业精神，132年来不断进行工艺上的创新升级和品类的探索扩充，近年来相继推出薄盐醇味鲜系列减盐健康酱油、食醋系列产品、鸡鲜调味料等，均获得消费者好评。今年初上市的原酿本味鲜酱油，昵称“小鲜瓶”，严选非转基因原粒黄豆为主要原材料，采用传统高盐稀态发酵工艺高标准制造的头道酱油，瓶身包装以白色为主色调，使用国际专利容器，阻隔酱油与氧气的接触，使得酱油开封后鲜味保持更持久；同时瓶身为食品级材料，“挤挤装”瓶口较传统玻璃瓶更易于操作且用量可控，让烹饪成为便捷乐事，更在不久前举办的第20届中国方便食品大会上获颁“2019-2020年度中国方便食品行业最佳创新产品”。

在大会的主题分享和技术交流环节，李锦记（新会）食品有限公司法规与标准总监孙胜枚分享了李锦记在食品安全方面的举措和管理经验。孙胜枚介绍到：“李锦记‘100-1=0’的质量理念是植根于每一位李锦记人DNA中的品控红线及道德准绳，从一颗黄豆到一瓶酱油要经历936道检测指标，李锦记坚守从‘从农田到餐桌’的生产责任制及2小时双向追溯的高效追责机制，通过技术赋能和CNAS认证，全面保障高质优价安全健康的李锦记品质。”

自疫情发生以来，李锦记不但积极响应政府“保价格、保质量、保供应” 的号召，积极复工复产，更先后发起多轮捐助、全力支援全国抗疫。这正是李锦记肩负起百年民族品牌的社会责任、践行“思利及人、造福社会”的企业核心价值观的最好体现。与此同时，后疫情时代的李锦记，更加坚持可持续发展，全球最大的生产基地新会工厂先后获国家工信部“绿色工厂”及国际铂金级LEED认证等多项环保领域荣誉。本次会议期间，新会生产基地特别接待了来自相关政府部门与行业协会的嘉宾，并就调味品行业的现状与发展进行了深入探讨与交流。

2020年注定是不平凡的一年。突如其来的新冠疫情，给各行各业造成很大影响；而本次在后疫情期间召开的全国调味品行业食品安全大会，无异于给行业打了一针强心剂，不但指明了破局发展方向，同时也提供了在新常态环境下企业应对市场环境和消费者变化的解决方案。相信在全行业的共同努力下，调味品行业必将逆流而上、再创辉煌。