正值冬季，天地万物都在调养生机，这个季节也是人们最适合养生食补的季节。其中，“鲍参翅肚”是冬季的必不可少的滋补佳品之一。

在中国传统的美食观念里，鲍参翅肚是顶级的食材，也是海鲜中的四大极品美食。中国人食用鲍参翅肚的历史，至少可以上溯至汉代。明清两代鲍参翅肚更是被定义为高级食材。

虽然来自海洋，但鲍参翅肚不是我们今天熟悉的“海鲜”概念，它们通通都是干货，除了便于储存和运输，还需要长时间的醒发和烹饪，全程需要专业人士精心看护，稍有不慎就前功尽弃，因此，对烹饪技术有颇高的要求。

随着海珍品养殖技术和精深加工行业的不断发展和精进，目前我国海珍品相关企业已经能够实现将“鲍参翅肚”烹饪制作工序化繁为简，并逐渐将古代养生良方和现代高新烹饪工艺完美结合，做出适合不同年龄段、满足不同口味的人群需求。

与此同时，伴随着近几年消费升级和百姓膳食品味的提高，滋补品“饮食化”趋势日益明显，“鲍参翅肚”类产品越来越受到普通百姓的欢迎，市场规模迅速扩大。各大海珍品企业通过不断探索和创新，逐步推出佛跳墙、捞饭、盆菜、浓汤等一系列平民滋补膳食产品，并通过把握当下消费升级的主流趋势——将原料类水产品深加工发展为食材化便捷的食品，围绕着“鲍参翅肚”研发了一系列调理类即食产品，以解决传统滋补繁琐方式和现代快生活需求的碰撞和局限，将“燕鲍翅参肚”这一传统滋补珍品融入大众消费市场，把营养、便利的新式养生模式推进千家万户。

在2020年第15届上海国际渔业博览会上，展会携手上海国际餐饮食材展集结了14个国家和地区的1,273家企业参展，展览面积达80,000平方米，其中鲍参翅肚等高端滋补类食材及加工制品占比9.2%，汇聚了国内外知名的大型生产商、贸易商，为其在产品开发、生产、营销等方面提供了绝佳的交流机会和广阔的交易平台。鉴于此，上海国际渔业博览会【重磅推出】2021上海国际海参产业及高端滋补食材展览会。

 

2021年8月25-27日，为期3天的展会现场将汇聚全球各地行业优质供应商，集聚产业链各种最新产品、技术、信息等资源，为行业搭建一个企业品牌集中展示、合作洽谈沟通、扩大上下游贸易、提高品牌和企业知名度一站式服务平台 。截止目前，已有福建鲍之源、福建鲜伴食品、烟台明威海参、烟台参福元、烟台天悦湾、山东珍品堂、大连锦桦、大连大洋岛、大连棒棰岛、大连广参堂、福建海棠食品、福州裕丰源、昌黎海东水产、上海江洋水产、上海大京食品、大连百年渔港、大连中科海、大连熙赫、大连康合缘、大连温连、大连津硕、大连贝源食品、大连川洋、广东百盛千鲜、土耳其SADIKLAR AQUATIC PRODUCTS等企业报名参展，共同为现场采购商带来燕、鲍、翅、参、肚等高端滋补类珍馐美味。

同时，展会还将聚焦行业热点，举办相关行业活动及会议，内容包括：舌尖上的海味--全国地理标志性水（海）产品推介品鉴会、中国·海参产业发展高峰论坛、中国·鲍鱼产业发展高峰论坛、第二届长三角·美食文化峰会、全国酒店创意菜烹饪大赛暨酒店特色食材推介会、水产品电商消费高峰论坛暨京东生鲜推广发布会，携手众多行业大咖参与分享，与企业共同探讨行业当下最新市场话题及形势，让与会人士能够掌握滋补业最新国家政策及行业风向标。2021第16届上海国际渔业博览会期待各界同仁届时莅临展会现场，共谋行业未来发展新机遇。