8月31日上午，湖南省政府新闻办召开新闻发布会，介绍2021（第六届）中国国际食品餐饮博览会相关筹备情况。商务部流通产业促进中心副主任安宝军、湖南省人民政府副秘书长陈献春现场发布展会筹备情况，湖南省商务厅副厅长杨中万、长沙市会展工作管理办公室二级巡视员陈树中出席会议并答记者问。湖南省委宣传部二级巡视员姚伟红主持发布会。
2021（第六届）中国国际食品餐饮博览会将于9月10-12日在长沙国际会展中心举办。展会规模80000平方米，共5个展馆，参展企业约1800家，由专业板块、综合板块及活动版块3大板块组成。
本届展会由商务部、湖南省人民政府主办，商务部流通产业促进中心、湖南省商务厅、湖南省工业和信息化厅、湖南省粮食和物资储备局、长沙市人民政府承办。
2021（第六届）食餐会在当前疫情对食餐行业造成巨大冲击的情况下，以“促进消费，创新发展”为主题，充分发挥展会的平台作用，集中展示国内外食品餐饮行业发展成果，推动新技术、新产品、新模式的交流与合作，探索食品餐饮产业转型升级、创新发展的新路径，助力构建以国内大循环为主体、国内国际双循环相互促进的新发展格局，推动展会专业化、市场化、国际化、品牌化发展。
本届展会参展商约1800家，省内12个市州将组织辖下龙头食餐企业踊跃参展，其中长沙9个区（县、市）全部参展，一展当地产业发展成果，重点参展企业包括酒鬼、湖南粮食集团、湖南现代农业集团、湖南食用油控股集团、湖南省轻工盐业集团等。省外海南、辽宁、新疆、深圳等18个省市区组团参展。境外方面以各国驻华机构及国内进口食品、食材贸易商参展为主，韩国、中国香港地区有关机构参会参展，并同步举办韩国专场推介会等，各地的名优特食品和餐饮汇集现场。
虽受当前疫情影响，但组委会坚持不懈办好一场高品质展会的初衷没有动摇，通过各种渠道大力邀约采购商，确保展会质量不降，展会效应不减。目前，组委会邀请了中国连锁经营协会、中国烹饪协会、世界中餐业联合会等全国性行业协会组织，湖南省餐饮行业协会、湖北省楚商联合会、北京香菜协会、湖南省连锁经营协会等省内外协会，组织有采购意向的酒店餐饮、连锁超市、生鲜食品电商等平台型大型企业到会参观采购，包括步步高集团、沃尔玛、盒马鲜生、美团点评、阿里本地生活、京东商城、海底捞等。组委会在开展前进行供需匹配，确保参展实效，加强产业对接交流，充分满足参展商的建立销售渠道需求，预计专业买家超30000人，现场观众不低于150000人次。
今年展会在往届全国综合展区、湖南特色综合展区基础上，深耕餐饮、食材、酒类、粮油、休闲食品等专业展区。筹划了良之隆•2021第四届中国食材电商节、第五届湖南名优特新粮油产品展示展销会等同期展会，参展数量和质量进一步提升。食餐会不仅聚焦于食品餐饮产业，同时与具有行业优势资源的专业机构共同打造新的精品展区，形成了具有一定规模、专业程度高、行业竞争力强的展览板块，进一步联通食餐行业上下游。如食品机械设备及包装展区，调味品展区、厨具及酒店用品展区、餐饮连锁与特许加盟展区等，分布在食品餐饮供应链的各个环节。此外，还专设了乡村振兴展区，组织定点帮扶县城步、全南、仪陇、广安四个县（市）的企业参展，巩固拓展脱贫攻坚成果，进一步助力乡村振兴发展。
2021（第六届）食餐会根据专业展区划分，设置了会议论坛、技能赛事、洽谈对接等30场同期活动，亮点层出不穷。设置开幕式暨创新发展峰会、中国食品工业数字化转型论坛、餐饮行业管理座谈会等会议论坛活动，聚焦展商所关注的行业问题及热点，注重活动对行业的指导和风向标作用。在展会现场举办“中华美食荟”餐饮技能展示、中国咖啡师团体锦标赛、2021中国咖啡冲煮大赛西南部决赛等餐饮技能展示活动，通过邀请国内职业技能大赛和本地食品和餐饮技能比赛获奖选手，大师强强比拼，观众可在现场一饱口福。洽谈对接活动包括粮油、食材多场专场推介会，搭建起了参展企业与知名企业、采购商之间的桥梁，实现展商与专业采购商的精准对接，进一步增强了展会实效性。精彩纷呈的现场活动将为展商、采购商以及现场观众带来一场前所未有的精彩盛会。
在全球新冠肺炎疫情蔓延形势依然严峻，全国新一轮本土疫情的背景下，2021年（第六届）食餐会无论是对湖南，还是参会的省、市而言，都是一次来之不易的宝贵展示机会。
本届食餐会充分实现线上线下融合，通过微信和官网，实现在线申请展位及参观证。同时，在传统的会展、论坛、会议、商业活动的基础上，着力强化线上平台功能，创新并丰富参展商产品与服务展示形式。借助“两微一端”、短视频、小程序及网络平台直播等新媒体平台优势，通过“云展示“、“云推介”、“直播带货”，多维度、立体化搭建展会交流平台。让全球各地的客商可以随时随地通过食餐会的线上平台找到商机，进行业务洽谈、交流对接更加便捷，拓宽了食餐会的传统服务范围，为推动食餐行业复苏及发展注入了强大的动力。
据悉，为确保展会顺利举办，组委会制定了严谨的疫情防控工作方案和应急预案，成立“食餐会疫情防控小组”，充分发挥省、市、县有关部门职能作用，严格履行防控职责，确保全员参与、全面覆盖，全方位、全过程、全领域防控，做到不留死角，力争打造一场专业、高效、安全的全民食餐盛会。
