走进SIAL西雅国际食品和饮料展览会，仿佛进入了一个美食的天堂。各式各样的食品企业竞相展示着自己的招牌产品，而奥卡姆食品有限公司（以下简称“奥卡姆食品”）的展位前，参观者络绎不绝。在展会现场，我们不仅品尝了美味，也对奥卡姆食品的负责人进行了采访，探索了他们如何将传统美食与现代工艺相结合，创造出令人难忘的味觉体验。

据了解，徐州山楂糕制作技艺始于1862年，已传承百年。奥卡姆食品创始人王峰率先发现此技艺的文化价值和商业价值，通过传承与发展，针对传统食品山楂糕的生产、季节性供应的现状进行研究改进实现规模化、品牌化发展。王峰也被认定为徐州山楂糕制作技艺传承人，匠心传承，守正创新，致力于传承美食技艺，弘扬传统文化。

负责人介绍，奥卡姆食品主营业务是山楂制品和果酱的生产、研发和销售，徐州山楂糕制作技艺非物质文化遗产的传承、发展和保护。

本次展会现场带来的新产品——食药同源系列山楂糕、无添加山楂糕、山楂糕软条、冰糖葫芦、文创山楂糕、山楂慕斯等，采用非遗技艺制作，严守传统古法山楂糕制作12道工序，在守正的基础上进行创新。比如在嫩滑的山楂糕中添加新会陈皮和中宁枸杞的大颗粒，或者将非遗山楂糕烘成不一样口感的山楂糕软条。用“传承的味道”来传承和发展非物质文化遗产徐州山楂糕制作技艺，做到“世界的山楂”不断创新和突破，将美好的山楂食味带给全世界。

公司寄语：希望通过本次展会展示龙门春山楂的品牌形象，推出新产品，拓展新的渠道。未来，坚信自己的产品，不断创新，不断探索健康山楂食品的研发和推广，满足和引导消费者的口味需求，同时，公司计划进一步扩大市场份额，通过深入研究和精准定位，带领非遗技艺徐州山楂糕走出国门，走向世界。

恭喜龙门春陈皮山楂糕荣膺2024 SIAL零食节TOP榜单！