香港及旧金山──以尖端科研技术开发更健康、可持续食品的公司JUST（前称Hampton Creek），日前宣布其业务正式扩充至亚洲。以香港作为基地的Green Common，是个将植物为本的餐饮及购物结合起来的一站式生活平台，现跟JUST合作，推出Just Scramble植物蛋、Just Mayo蛋黄酱和Just Ranch沙拉酱。

过去数年间，数以百万计的美国消费者已享用过JUST的多种产品，最新的Just Scramble植物蛋于（2017年）11月开始于旧金山推出市面。 Just Scramble植物蛋的味道像鸡蛋，不含抗生素和胆固醇，其成分比常规鸡蛋节省水资源，排放更少的碳，主要成分由有数千年食用历史的豆类──绿豆制成，却能像真鸡蛋一样被烹调成炒蛋，自推出后已先后赢得了众多著名厨师和美食爱好者的好评。

 

Just Scramble植物蛋

 

Green Common与JUST的合作建基于一个共同理念，就是创造一个可持续，更健康和更人道的食物系统。两间公司的理念极为一致──为大众提供对所有生物都是公平的食品。透过和Green Common合作，JUST的分销网络延伸至亚洲这个居住了地球近六成人口的地域，亚洲也是其多个主要投资者如Horizons、Mitsui和Temasek的所在地。

成立Green Common、同时身为Green Monday联合创办人的杨大伟指：“很明显地球并没有足够的资源去支撑现有人口──2017年尾全球人口为76亿，而且数字还在攀升中。食物科技将会担当重要角色，以寻求一个可持续、同时能营养充足地喂饱所有人的方法。”杨大伟续指：“非常高兴Green Common是美国以外、全球首个推出Just Scramble植物蛋的地方，我们相信香港是个绝佳的门户，去把可持续的食物和生活方式推广至全亚洲。”

JUST联合创办人兼首席执行官Josh Tetrick说：“我们很幸运地发现了一种已经影响我们食品体系数千年的原料，并将其变成了一种可以再影响未来数以千年的食品。Just Scramble是我们充满才华的团队，多年努力换来的心血结晶。” 

过去四年，JUST 经历了从零到十万个分销点的增长，发布了数个食品类别中的最畅销的产品。数十亿美元的蛋产业去年在全球销售了1万亿只鸡蛋，是全球食品体系中规模最大、增长最快的产业之一。

Green Common 以Just Scramble植物蛋入馔，变化出两道精致美味、对食客来说却又丝毫不觉陌生的菜色，名为「植物蛋超人早餐」和「植物蛋照烧碗」，两者分别捕捉了西方和东方菜式的神髓，也点出了蛋白质并非只于早餐时才会被注意到，而是每一餐膳食也应具备的元素。

除了Just Scramble植物蛋，Green Common 同时也推出质感幼滑的蛋黄酱Just Mayo和沙拉酱Just Ranch，后者也是首次登陆亚洲，配以洋葱去提味后，更显香浓滋味。 Green Common捷足先登，较其他国际城市更早一步推出这些创新的食品，也标志着香港成为全球创新食品的中心，这些具前瞻性的发明不单可说是「未来食品」，同时也是为了人类的未来而被研发出来的。

市场机会

Ÿ   数十亿美元的蛋产业，去年在全球销售了1万亿只鸡蛋，是全球食品体系中规模最大、增长最快的产业之一。 

Ÿ   2012年中国的鸡蛋生产量占全球总量的36.9%，排名全球第一（联合国粮农组织2014年数据）。

有关植物蛋 

Ÿ   高蛋白质

Ÿ   每100克食用份量含0克胆固醇

Ÿ   其成分比生产常规鸡蛋更省水资源，排放更少的碳

JUST产品 + 可持续性

Ÿ   通过选择JUST品牌的产品（相较其他品牌），消费者在2017年1月1日至10月31日期间帮助节省了2.54亿加仑的淡水，足以填满超过12,722个游泳池。*

Ÿ   帮助避免排放超过2511公吨的温室气体 ── 相当于超过196,120辆汽车在公路上行驶一天。

Ÿ   最重要的是，消费者降低对超过3,947,592只鸡蛋的需求。

JUST 声明（Disclaimers by JUST）:

结果（1 / 1-10 / 31/2017）基于其他对手品牌的公开产品成分数据和我们自己的产品成分数据。竞争对手的配方是模拟的，有可能不同于实际的专有配方。许多参数会影响可持续性指标；例如，可以测量特定活动所需的全部水量，或者只测量来自湖泊，河流和含水层（blue-water）的淡水。这是我们最初的做法。 JUST的技术方法报告评估可持续性指标可在这里找到。该报告经可持续发展咨询公司Third Partners审查并独立验证。他们的验证声明可以在这里找到。

*JUST使用与计算温室气体和水的影响相同的基本方法计算了竞争对手产品中的蛋总数，假设没有蛋壳的平均大蛋重量为50克，母鸡每年产蛋279个。

关于JUST

JUST 的目标是要建立一套食物系统，让所有人都享受到更好的食物。公司使用尖端科技、并由米芝莲星级厨师操刀，去制造更美味、更健康、更可持续的食品。四年间，JUST的销售点由零扩增至100,000个，并于不同食物类别中开发出一些大卖的产品。这间于2011年由首席执行官Josh Tetrick共同创办的初创企业，被Fast Company确认为食物及社会福利界别中其中一间「最具创意公司」之一，被Entrepreneur评为「100 Brilliant Companies」之一，也是 CNBC的「Disruptor 50」和世界经济论坛的「科技先驱」。欲了解更多关于JUST的信息，请登录网站https://www.eatjust.com/en-us。

关于Green Common

集超市及餐饮服务于一身，汇聚全球最创新绿色饮食潮流，致力革新本地的绿色饮食文化，与大家携手缔造一个有利于个人、社会以至地球的生活模式。

Green Common 将世界崭新食物科技「Food 2.0」食材入馔，将绿色饮食从未来带到现在，从餐桌推迟气候变化。超市部分继续大卖「绿色日常」，并制定食物标签将货品分门别类，不论是无麸质、无蛋奶、生机饮食等产品数据均一目了然。