今麦郎获得“熟水品类开创者”称号

　　1月25日，由中国民族卫生协会健康饮水专业委员会（以下简称健康饮水专委会）主办的“2018年专家座谈会”在北京举行，来自饮用水行业、工艺处理、健康及文化等领域的数十位专家，就健康饮用水的发展、趋势等进行了讨论。

　　会上，主办方授予今麦郎饮品股份有限公司“熟水品类开创者”称号，旗下产品凉白开许可使用“熟水品类标识”等荣誉奖励。

　　本报讯 当前，消费提质升级在带来机遇的同时,也在一定程度上倒逼、加快国内经济的供给侧结构性改革。按照《食品安全国家标准包装饮用水》(GB 19298-2014)新国标，除了天然矿泉水外，包装饮用水只分为饮用纯净水和其他饮用水两类。随着生活水平的不断提高，人们对饮用水品种质量要求越来越高，对品类区别也要求越来越精细。

　　会上，健康饮水专委会秘书长马锦亚指出，2017年年初，今麦郎饮品股份有限公司推出熟水凉白开产品，向中国民族卫生协会提出制定《熟水包装饮用水》团体标准的申请。通过组织专家考察专业和行业，协会认为制定相应的标准具有必要性、可行性及先进性，并正式立项，核心工作围绕溴酸盐、特征指标及理化指标等展开。

　　“经过近一年的工作，专家学者对《生活饮用水卫生标准》要求的106项指标进行了严格检测和筛选，对1000多个实验数据进行了认真分析解读，在饮用水新国标其他饮用水类别中，细化出‘熟水’品类。专家组明确了新品类特征性指标，高于或严于国家标准对应的污染物及理化数据，为‘熟水品类标准’走向国家标准奠定了法律基础。”马锦亚指出。

　　“熟水品类的定义就是：采用安全、可靠的膜过滤技术，仅通过不低于100℃物理加热杀菌工艺加工制成的包装饮用水。今麦郎凉白开包装饮用水采用UHT125℃超沸点烧开杀菌技术，冷却后超洁净灌装下线，符合相关规定，被认定为熟水品类产品。”马锦亚在会上宣布。

　　“《熟水包装饮用水团体标准》已经在全国团体标准信息平台同步上线、公示，自2017年9月10日起正式实施。另外，根据团体标准管理办法，在协会登记备案的企业，产品符合相关标准，可在说明书、铭牌及包装物等上面标注所执行的团体标准编号及商标标识。所以今麦郎凉白开获得授权使用熟水标准标识。”会上，马锦亚秘书长还对“熟水标准标识”授权使用规范等作了说明。

　　“熟水凉白开是相对于生水而言的，指经过纯物理加热杀菌的水。没有加热烧开这一步骤，就不能称之为熟水，烧开后晾凉的凉白开就属于熟水品类。中国传统饮食文化中，传统的加工手法即加热，做饭和熬制汤药或烧水所用的是同一种工艺，因此有了生熟之分。”会上，今麦郎饮品研究所所长王雪刚介绍说，面对产品繁多、卖点各异的瓶装水市场，今麦郎饮品打造熟水凉白开产品，核心技术就是借助UHT高温灭杀菌技术。此项技术一直应用于鲜牛奶、饮料的生产，是使用广泛、可靠、直接的消毒方法。“烧开晾凉的熟水凉白开，区隔于采用臭氧等化学试剂杀菌的矿泉水、纯净水等生水，将中国千年饮水习俗与现代科技进行结合，充分满足了消费者喝水解口渴也解体渴的本质需求。”王雪刚指出。

　　与会专家指出，生水、熟水是继纯净水是非、水源地竞争等之后，饮用水行业迎来的新一轮变局。不同的是，熟水带给消费者的利益，除技术创新伴生的安全保障外，还传承“熟食熟饮”的饮食文化本质。本次会上，主办方还就组建“健康饮水专家网”、计划编制标准的饮用水品类等，组织专家讨论，并给新聘任专家颁发了聘书。