2017年6月全国工商联烘焙业公会

 前言 

2017年是十分特别的一年，全国工商联烘焙业公会刚刚走过了二十个年头，迎来了这充满希望的第二十一年。作为烘焙业全国性的行业组织，全国工商联烘焙业公会一直秉承着“修身挈行、服务会员”的创会宗旨，以展会、活动、杂志、网络、多媒体等平台传播着烘焙行业信息，让烘焙同仁们得以以一个行业的高度扬长避短巧发展，也让更多的人看到了烘焙行业成长的点滴。 

第二十一届中国烘焙展览会注定是一场不平凡的行业大聚会。与往届相比，这次的展会规模更大，七馆起航，气势更蓬勃。美心、南侨、早苗、海融、金城制冷、赛思达、白燕、不二、立高、广益、欣荣天丽、联合利华、奥昆、麦肯嘉顿、精益、味斯美、费氏、黑旗、健科、珠江莲蓉、顺南、广达香、日美、中粮、正大、欧福、丘比、西诺、海惠沃特、雅佳、美度、仟版汇、派瑞特、易事利、米姆、高比、伟隆、浩胜、恒威、三能、贝克威尔、赛麦、三麦、昌岗、汉和、科麦、松川、阳政等企业强势登陆2017第二十一届中国烘焙展览会，为行业及参观客户奉献了最精彩的饕餮盛宴。 

企业展商整体呈现专业化、高端化、国际化发展态势，企业数量与参展规模增幅明显。油脂、面粉、奶油、添加剂、果料果膏、肉松、预拌粉、冷冻面团等主流原辅材料产品出现爆发式增长；机械设备企业相较往年智能化优势突出，在保持产能的基础上，大中小型兼备，同时满足饼店与工厂需求，更添人性化元素与国际化元素；其他烘焙辅助企业如包装、门店设计、专用软件等烘焙配套产业的参展商在数量与种类上都明显增多。整个展会平台在促进饼店升级与工业线调整方面，更为切合行业同仁需求，更顺应时代的发展潮流。 

第二十一届中国烘焙展览会概况

展会时间：2017年5月25日- 27日 

展会地点：广州琶洲·广交会展馆A区1.1-7.1馆 

批准单位：中华全国工商业联合会 

支持单位：中国商业联合会 

主办单位：中华全国工商业联合会烘焙业公会 

承办单位：北京中连鼎和烘焙食品技术有限公司

协办单位：广州市富邦展览服务有限公司

绿色倡导：“倡导绿色展会”绿色布展、绿色参展、绿色参观、绿色撤展

第二十一届中国烘焙展览会基础数据

1.中国烘焙展览会是国内最早的专业烘焙展

2.本届展会展厅总展示面积 65000平米，展位 3850个

3.800余家国内烘焙企业参加， 75%的国内烘焙百强企业设立展位，企业参与热情度高

4.产品覆盖 20大类， 650多个小类的 7000多种产品，涵盖烘焙全产业链

5.吸引来自 60多个国家和地区的  80000余专业观众莅临参观

6.微信平台信息化展会运作，展会期间微信公众号新增粉丝35000人，微信粉丝总数达12万余人

        

展商数据

展商行业领域组成：         展商参展目的（多选）： 

小结：

第二十一届中国烘焙展览会参展展商从统计数据可见以原辅料企业、机械设备企业和包装企业为主；通过抽样调查本届参展商我们了解到“拓展新业务”“宣传企业市场形象”为展商参展主要目的，同时在展会中展示企业最新产品；此外，50.5%的展商认为参加烘焙展可以了解到烘焙行业最新市场趋势并与新老客户联络感情。

70.2%的展商渴望在展会中与经销商、批发商这类观众进行交流；食品厂、饼店终端和各级代理商也是展商渴望在展会中见面交流的主要观众群体。

通过对展商进行满意度问卷调查，本届中国烘焙展览会展商整体满意度达94.8%；同时95.5%的参展商表示有意向再次亮相下届展会。

 观众数据

  国内观众来源组成：     观众参观目的：

 

 

 

观众职业（职位）分布组成（多选）：

合作媒体

 

 

 

 

小结：

第二十一届中国烘焙展览会到场观众从地域数据情况可见主要以省内观众和全国其他省份观众为主；本届展会特开通新媒体观众注册系统，通过该系统途径注册到场观众占总体67%；此外，28%的老观众选择再次激活原注册码到场参观。

本届中国烘焙展览会到场观众中 “经销商”“食品厂”“饼店终端”占据总观众人数的76%；其中以企业管理层和决策层占主导地位。以“订货采购“”寻求合作机会“为主要到访目的。

展会特邀30家媒体进行联合宣传，其中网路推送宣传85次；微信公众帐号相关软文25篇。开展期间广东电视台及相关微博新媒体都对展会进行了专门报道；展会前夕通过媒体宣传吸引观众注册参观12000余人。

根据客户满意度问卷调查97.5%的到访观众对本届中国烘焙展览会总体感到满意；93.3%的观众达到观展目的。同时，96.1%的观众表示愿意参观下届展会。

展会精彩活动 

 

一．中点复兴 城市名片

由全国工商联烘焙业公会发起的“中点复兴 城市名片”大型系列活动。弘扬中华民族传统文化，品牌符号与城市文化相结合，以产品为传播载体，现场爆品展示和制作技术讲解的方式，展现中华民族特色糕点魅力。在快餐化与文化入侵现象严重的社会氛围的渲染下，人们对于传统文化开始逐渐淡忘，对于效率与外来文化的片面化追求都提醒着我们要寻求一种民族自身价值认同感的崛起，而民以食为天，中点代表的匠心与传统便是这种价值感的最重要体现。行业需要这种匠心与传承，正如牛氏运昌的张聚福老师说的：“这就是我们小时候的味道，每个中国人记忆里的味道，我们要将他们传承下去，把根留住。”中点复兴长路漫漫，吾将上下而求索。

 

二．2017意大利咖啡冠军大赛

2017年国际意大利咖啡冠军大赛广州赛区暨意大利咖啡文化品鉴交流活动旨在传达意大利咖啡的灵魂并展示Barista的专业技能，唯一传统地道的意大利咖啡大赛——意大利咖啡冠军赛（简称EIC）本次集结了众多高手前来冲击晋级资格。咖啡在饼店中已经开始承担越来越重要的作用，现场热烈的气氛也印证着大家对于咖啡这个领域的关注在日益增加。

 

 

三．“跨界整合 融创未来”咖啡文化论坛

 

跨界逐渐成为主流，烘焙+饮品的流行趋势深受大众喜爱，就时下热议的“喜茶”现象作为论坛讨论主题，探讨烘焙行业与饮品融合的解决方案和现实意义。优壳以国际上的优势资源和多年服务欧美咖啡馆成熟的产业经验，提出的一套完整的、十分具有可借鉴意义的解决方案，即胶囊饮品的商业闭环却为本次参与2017烘焙+饮品主题沙龙的行业同仁们提出了新的水吧思路。

一改过去行业内对于水吧的高投资门槛，针对烘焙业的痛点，优壳以国际上的优势资源和多年服务欧美咖啡馆成熟的产业经验，提出了一套完整的、十分具有可借鉴意义的解决方案，即胶囊饮品的商业闭环。全国工商联烘焙业公会副秘书长武振宇、CINO中国区销售总监李拥军、中国蓝海之父黄泰元、嘉吉粮油烘焙油全国销售总监钟雄斌、焙蕾面包培训学校创始人陈芳纷纷“现身说法”。

 

四．“亿堡杯”高尔夫球赛

 

5月23日，2017全国工商联烘焙业公会 “亿堡杯”高尔夫球邀请赛赛在东莞高尔夫球会所举行。本次活动既是一场以球会友的社交活动，又是一场同业间信息交换的沟通活动，让行业同仁们可以非常健康、放松地体会着交流的快乐。之前公会主办的高尔夫球赛得到了上海早苗集团、广州六合食品的大力支持。而本次“亿堡杯”高尔夫球赛则得到了亿堡的鼎力支持，正是基于这种良好的合作关系，才使得此次高尔夫球赛更加丰富多彩！

五．微信支付官方讲解数据运营论坛

 

微信支付已经普及到各行各业，在这个互联网时代，移动支付已经改变了消费者的消费习惯。对于烘焙饼店来说，微信支付已经是使用场景非常成熟的地区。

此次在微信支付总部举办的烘焙营销论坛，阿中软件董事长徐荣中以及来自微信支付团队的何伶俐首先带领大家参观了位于TIT创意园的腾讯微信支付总部。论坛中，微信支付团队首先以“烘焙行业的微信支付之势”为主题，与大家探讨了烘焙行业里微信支付在小程序、大数据、精准营销之间的灵活运用，介绍了烘焙行业如何利用数据和会员，实现精细化运营。阿中团队借助微信连接一切的能力，做了“让烘焙领先新零售时代”的主题演讲，基于对行业和消费趋势的探索，从“微信小程序在烘焙行业的应用实例”、“烘焙行业如何用数据驱动运营，实现精准营销”、“阿中软件，SCRM，专业烘焙管理软件的一些具体应用”三个方面向大家简单阐述了阿中软件对新零售在烘焙行业的一些思考和努力。帮助大家把微信赋予烘焙行业的能力，变成简单易用又功能强大的软件，让大家可以更便捷、更紧密地与顾客连接，更全面、更深入地进行数字运营，从而实现企业的精准、精细运营，提高企业创新的能力、开拓的能力、盈利的能力！