研究

1876年德国外科医师兼药剂学家格奥尔格.莱德豪斯（GeorgLedderhose）第一个从甲壳素的水解产物中分离出氨基葡萄糖，但是直到1939年诺贝尔化学奖年得主沃尔特.霍沃思才确定氨基葡萄糖的立体结构。天然的D-氨基葡萄糖以6-磷酸酯的形式存在，它是所有氨基糖的生化前体。在氨基己糖合成路径的第一步中，由果糖-6-磷酸和谷氨酰胺合成得到氨基葡萄糖-6-磷酸。合成路径的最终产物是尿苷二磷酸-N-乙酰氨基葡萄糖（UDP-GlcNAc），它是糖胺多糖、蛋白多糖、脂多糖等的N-乙酰氨基葡萄糖残基供体。

氨糖的应用

欧美等西方国家
（1）美国从19世纪就开绐研究氨糖，是最早从事氨糖生产的国家，但直到20世纪90年代才广泛应用于医疗保健领域。
（2）氨糖作为关节软骨的营养补充剂被广泛使用，是欧美医学界唯一认可的对骨关节疾病具有治疗作用的营养保健品。
（3）1996年，氨糖通过了美国药品食品管理局（FDA）和欧共体（EC）的检定。
（4）美国每年从中国进口数千吨氨糖，用于药物的开发和生产。

在日本

（1）20世纪70年代，世界对氨糖的研究重心转到日本，大多数大学和科研单位，都有一批人在从事氨糖的研究及产品开发工作。

（2）从20世纪80年代到90年代的十几年中几乎每3天就申请1项专利。

（3）氨糖产品在日本的销量占健康食品的首位，是日本政府唯一准许宣传疗效的功能性食品。

在中国健康营养博览会（2016昆明）现场，我们看到的，是占据近1/5氨糖类的产品。而在中国健康营养博览会（2016昆明）展会召开前，氯糖类产品在主办方国药励展主办与媒体的“最受欢迎明星产品”投票结果中也可以看出，氨糖产品，在继2014、2015的热门之后，持续了2016的高关注度。

以下为中国健康营养博览会（2016昆明）展前最受欢迎明星产品评选情况：

那么，这些得奖的企业和产品，在中国健康营养博览会（2016昆明）的现场，又是怎样的一番风景呢?

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