3月6日，2018年河南省食品生产经营监管工作会议在河南省郑州市召开。会议总结了2017年河南食品生产经营监管工作成效，研究部署了2018年河南食品生产经营监管任务。河南省食药监局副巡视员王建防出席并讲话。

　　2017年，河南食品生产经营监管工作坚持问题导向和底线思维，深化问题整治和风险隐患排查，着力构建严密高效的食品生产经营监管体系，严防严管严控食品安全风险，不断提升食品安全治理能力和服务产业发展水平，各项工作取得明显成效。

　　放管并行推进，许可服务工作不断规范 河南持续推进简政放权，省级食药监管部门下放食品生产许可事项26大类;县级以上食药监管部门共办理食品生产经营许可事项315643件。

　　强化监督检查，两个责任落实更加到位 河南各级食药监管部门全年累计监督检查食品生产经营企业95.8万多家次。省、市两级食药监管部门按照“双随机、一公开”原则，实施“一检双查”，实地督导检查食品生产经营企业6006家。河南省食药监局研究制定了《河南省食品生产企业食品安全主体责任暂行规定》，全省7800余家食品生产企业和3000余家小作坊负责人递交了承诺书，有效推动了企业主体责任落实。

　　突出问题导向，防范系统风险有力有效 河南省食药监局围绕食用醋酸、桶装饮用水、调味面制品、酒类产品、烘培类食品、畜禽水产品等重点品种，农村和学校及学校周边等重点地区，网络食品销售、批发企业、批发市场等重点环节，开展食品安全专项监督检查和集中整治，责令停止生产经营企业96家，立案查处案件35起。食品生产经营者存在的突出问题得到有效治理。

　　开展示范创建，食安管理水平不断提升 扎实推进流通环节食品安全管理示范单位创建活动，创建县级示范单位2461家、市级示范单位1008家，通过省级示范单位验收13家、“放心肉菜示范超市”6家。

　　实施有力举措，食安社会共治深入推进 河南省餐饮食材协会、中央厨房协会顺利组建，20家河南省重点餐饮企业倡议实施食材安全提升工程。食品生产经营企业主动公开食品安全自查、风险等级和量化分级评定结果，公开监管部门监督检查结果和问题整改情况。全省开展明厨亮灶餐饮单位10.9万多家，占总数的51.5%。其中，实施互联网+明厨亮灶的餐饮单位9000多家。

　　2018年，河南省食品生产经营监管工作将坚持以人民为中心，以食品安全省建设为主线，严格落实“四个最严”要求、食品生产经营者主体责任和监管部门监管责任，深化改革创新，强化全程监管，严防严管严控食品安全风险，促进食品产业高质量发展，切实保障人民群众饮食安全。

　　着力构建食品生产经营监督检查体系，形成以风险分级和食品生产经营者自查为前提、日常检查为基础、飞行检查为重点、体系检查为补充的监督检查工作体系。继续督促食品生产企业落实“有机构、有人员、有制度、有能力”的“四有”要求，落实企业内部自查制度，研究制定食品经营者落实主体责任标准规范，推进企业落实食品安全主体责任。

　　突出加强大型食品生产经营企业监管，包括对保健食品、婴幼儿配方乳粉、配制酒、肉制品、调味面制品、桶装饮用水、糕点、食品添加剂等重点品种监管、学校校园及周边等重点区域监管，严控食品安全风险，严防发生重大食品安全事故。

　　深入开展餐饮食品量化分级提档升级行动、推进中央厨房示范基地规范化管理、提升餐饮场所食品安全保障水平、加强餐饮服务卫生管理等。大力推进互联网+透明车间、透明厨房建设，积极运用信息化、大数据技术实施监管，努力提升监管信息化水平。

　　继续落实河南省县乡食品经营监管工作现场会精神，规范引导和严厉打击并重，进一步梳理农村食品安全问题多发、易发的重点区域、重点业态、重点品种及监管的薄弱环节。严格按照《河南省食品小作坊、小经营店和小摊点管理条例》的要求、程序和标准实施监管，切实提升食品小作坊、小经营店和小摊点食品安全管理水平。

　　开展食品生产企业落实主体责任示范创建、“放心肉菜示范超市”创建、流通环节食品安全管理示范单位创建、餐饮服务“透明厨房”示范创建、食品安全示范街(区)创建等，推动行业自律，推动河南食品安全省建设工作顺利开展。