2017年年初，农业部《关于推进农业供给侧结构性改革的实施意见》中提出，要加快推进渔业转型升级，要大力发展农产品加工业，要做大做强优势特色产业，要加快推进农业品牌建设。这些，都跟白蕉海鲈的“转身”息息相关。在白蕉镇，过去，白蕉海鲈的养殖户们大都只埋头养鱼。而如今，随着时代的发展，他们的思路不一样了，白蕉海鲈的出路也不一样了。现在不仅白蕉海鲈销得远，其加工制品种类也越来越丰富。

白蕉镇新沙村党支部书记梁炎明，同时也是村里白蕉海鲈的养殖大户，养殖面积约有400亩。早在上世纪八十年代，梁炎明就开始养殖四大家鱼，后来由于市场行情不太乐观，坚持到九十年代，梁炎明就放弃了。到了2004年，他嗅到了白蕉海鲈的商机，于是操起老本行，养起白蕉海鲈来。

“1992年-1993年那个时候，白蕉海鲈就有20几块钱一斤了。后来鲈鱼的销量好了，就有很多农户来养。” 梁炎明说。

这些年来，梁炎明看着周围养海鲈的人越来越多。在斗门得天独厚的条件下，海鲈的生长环境差别不大，如何能让自己的鱼卖得更好，梁炎明早早就开始琢磨这事。既然在品质上没太大区别，那就从时间上来把控，错峰销售效果往往出乎意料。

梁炎明跟记者分析，几乎每年年底，不少养殖户因为鱼塘到期等原因，进行调整后会重新放苗，再加上饲料商几乎也都在年底清账，很多养殖户为了能缴清饲料钱，都会选择在年底时将海鲈大量推入市场。

市场越趋于饱和，价格就越不如人意。而假如这时“按兵不动”，等到了下一年过年前后，再把自己养殖的白蕉海鲈送到市场，虽然价格有时只相差几毛钱，但销量却能有大幅增长。除此以外，为了让利益最大化，梁炎明还经营起了饲料。用他的话说，这样能省去中间过多的利润，自己划算，其他养殖户也跟着划算。而为了让白蕉海鲈的销路更广，梁炎明还自己操办起了流通的事情。

“1999年当村委会副主任的时候，鲈鱼很多 那一年行情又不好，所以我们村委就带农户去山东开发市场。从1999年到山东就认识了现在我们那个老板，跟他和左右差不多18年了，所以一直以来我们在这里养。他就负责收购去卖，现在还收购鲈鱼。”珠海市海之利水产品有限公司总经理林贺聪说。

梁炎明想得很明白，在斗门，养殖白蕉海鲈的人那么多，不把流通操办起来根本无法解决村里养殖的白蕉海鲈的出路。这些年来，梁炎明就靠着“养殖+饲料供应+流通”的模式，挣了不少钱，仅就其所养殖的白蕉海鲈，年产值就能达到3000多万元。都说大家好才是真的好，2013年，梁炎明成立了合作社，现在有20多位社员，大家抱团发展，通过早年间搭建起的流通桥梁，目前，梁炎明他们的鱼甚至还销往了山东、辽宁等地。

“现在我感觉每一年销量都在增长，因为现在政府也出台引进加工企业过来，企业来加工，这样我们鲈鱼就不怕卖不出去了嘛”。总经理林贺聪说。