面对市场消费升级浪潮，食品饮料行业巨头发力疲软而新品类却蓬勃发展高速增长，创新成为驱动行业发展的引擎，势不可挡。如何把握“新中产阶级”、“千禧一代”消费新主力，创造更多商机？如何更好地诠释多元化、个性化消费需求，融入企业战略，指导企业创新？如何应对数字科技引领的全产业链巨大变革，充分发挥数字时代的优势？ FBIF食品饮料创新论坛将分享最前沿的行业趋势以及成功商业案例，激发企业创新灵感，助力企业赢战未来!

    FBIF2018食品饮料创新论坛将于2018年4月18日-20日在上海宝华万豪酒店召开，届时1800多位包括雀巢、可口可乐 、百事 、伊利 、达能、统一等全球食品饮料业内人士将出席论坛。FBIF2018以“新品类崛起”为主题，将包含全体大会以及产品创新A（乳制品、饮料）、产品创新B（特殊食品、零食）、营销创新和创新包装四个分论坛。同时，2018标志大赏（Marking Awards） 及2018 Hello Foods Prize新品大赏颁奖礼也将在论坛进行。本文将全方位为您解析年度食品饮料行业盛会FBIF2018的精彩亮点。

 

    本篇解析分为六部分

    一、      嘉宾及话题推荐（FBIF2018有什么好听的）

    二、      赛事预览（FBIF2018有什么好看的）

    三、      现场互动推荐 （FBIF2018有什么好玩的）

    四、      赞助商列表（FBIF2018的金主爸爸合影集）

    五、      媒体合作伙伴（FBIF2018的媒体朋友们）

    六、      联系主办方（参与FBIF2018）

 

一、嘉宾及话题推荐

推荐话题：把握亚洲市场消费新风向

演讲嘉宾：Isabelle Esser，全球食品研发执行副总裁，联合利华

推荐理由：还需要理由嘛？亚洲消费市场风起云涌，跨国公司都在摩拳擦掌想分一杯羹，他们捕捉到的新风向标你绝对不能错过。

 

推荐话题：中国品牌国际化思考

主持嘉宾：Aalt Dijkhuizen，荷兰农业食品支柱产业联盟主席，荷兰瓦赫宁根大学及研究中心前校长

讨论嘉宾：张剑秋，执行总裁，伊利集团

朱演铭，熙可集团首席执行官兼荷兰中心联合创始人

朱华煦，创始人，Innovative F&B Limited

颜卫彬，董事会主席，澳优乳业股份有限公司

周力，董事会秘书，博士，农夫山泉股份有限公司

推荐理由：首席对话，听听走向世界的中国声音。

 

推荐话题：跨国食品企业如何激活本地化创新

演讲嘉宾：崔伍迪，总裁兼首席执行官，雀巢-银鹭食品

推荐理由：一度被认为是雀巢短板的银鹭今年年初成了雀巢的复苏样本，这个传统食品企业在三年的时间里是怎么做到的，你是否也好奇？

 

推荐话题：美好的乳品，美好的生活

演讲嘉宾：陈东方，亚太区研发中心副总裁，芬美意

推荐理由：史上最酷的VR题材电影《头号玩家》最近两天热映，部分影院观影时还能体验到宇宙、绿洲、硝烟、迷香、吻等多种气味……简直酷呆了有木有！而电影中出现的气味均来自全球顶尖香精香料公司芬美意。芬美意拥有120多年发展历史，每年投入销售额的10%用于研发，始终保持着对气味和口味的激情。陈东方先生将分享芬美意的乳制品风味整合新方案，同时解读乳制品发展趋势。

 

推荐话题：如何切掉中国最大的那块奶酪市场

主持嘉宾：李锡安，总经理，熊猫乳业

讨论嘉宾：张少辉，教授，陆伯勋食品安全研究中心，上海交通大学; 董事兼总经理，浙江辉肽生命健康科技有限公司

宗学醒，乳制品产品研发负责人，蒙牛乳业

郑远荣，品牌经理，光明乳业

刘宗尚，副总经理，广泽乳业

陈东方，亚太区研发中心副总裁，芬美意

王德纯，菌种及特殊品组经理兼高级应用专家，杜邦营养与健康中国研发中心，杜邦营养与健康事业部

Flemming Mogensen，膜过滤技术专家，利乐

推荐理由：随着全球饮食文化的交融，奶酪悄无声息地成为了时尚美食新宠。下午茶时刻来块芝士蛋糕，逛街累了来杯芝士奶盖，聚会时三五好友一起分享拉丝披萨，或是芝士年糕。奶酪市场来势汹汹，甚至有人总结网红店的一个秘密武器就是奶酪芝士。

 

推荐话题：发酵-远不止乳品

演讲嘉宾：陈月琴，大中国区市场经理-乳制品、饮料与冰淇淋，杜邦营养与健康事业部

推荐理由：据欧瑞国际数据显示，2017年中国发酵乳制品销量首次超过牛奶。发酵乳制品顺应了哪些消费者诉求？还有哪些发酵产品市场值得期待？杜邦的分享或许会对你有所启发。

 

推荐话题：2018-2019即饮饮料趋势概览（暂定）

演讲嘉宾：黄晓燕，亚太区研发副总裁，可口可乐

推荐理由：全球碳酸饮料销售下降，植物基饮品、近水饮料却销售稳增，饮料行业可谓喜忧参半。作为饮料界的老大，可口可乐是怎样看待即饮饮料未来的？

 

推荐话题：三得利-如何在保健饮料市场处于领先地位

演讲嘉宾：Alexandre Nicolau，开放式创新经理，三得利集团

推荐理由：提到三得利的保健饮料，无论是黑乌龙，还是伊右卫门特茶，想到喝茶还能抑制脂肪吸收，简直让人停不下来。

 

推荐话题：茶出新意

演讲嘉宾：于朔，市场服务总监兼商务副总裁，利乐中国

推荐理由：说到利乐，第一反应是一家包装公司？那你太out了，他们同样是深耕食品饮料行业的开拓者，并且总能够敏锐地捕捉全球食品行业的趋势。利乐椰子水纸包装帮助椰子水火遍了全球；站在植物性蛋白饮料风口，帮助推动豆奶纸包装的应用。想听听看他们在茶饮料又发现了什么新机会吗？ 

 

推荐话题：迎接变革——以创新赢天下

演讲嘉宾：Greg Steltenpohl, 联合创始人兼首席执行官，Califia Farms

推荐理由：Califia Farms以惊人的速度不断推陈出新，已拥有超过80款产品，并成为植物基饮品的领军人物，坚果奶、冷萃咖啡是他们的明星产品。

 

推荐话题：母乳低聚糖 (HMOs)：早期生命营养的技术突破

演讲嘉宾：Steen Lyck，母乳低聚糖全球业务总监，杜邦营养与健康事业部

推荐理由：母乳喂养一直被认为是婴儿最理想的哺乳方式，众多奶粉企业也在积极开发模拟母乳配方。婴儿配方奶粉经历了一百多年的发展最近迎来了革命性突破——HMOs（母乳低聚糖）配方，开拓出一片蓝海市场。想要抢占市场先机，我们需要先来细细了解HMOs 的健康益处有哪些，商业化进程如何，国内外的政策形势。

 
推荐话题：新政实施下的婴幼儿配方奶粉创新如何进行？

讨论嘉宾：解庆刚，技术研发中心研发经理，飞鹤乳业

邱泉若，奶粉技术总监，君乐宝乳业集团

推荐理由：2018年初号称中国“史上最严”的奶粉新政开始实行，“在中华人民共和国境内生产销售和进口的婴幼儿配方乳粉，其产品配方需经食品药品监管总局注册批准”, 每个企业原则上不得超过3个配方系列9种产品配方。在政策变动下的配方奶粉市场，机遇如何把握，危机如何化解，乳品企业的技术专家们有话要说。

 

推荐话题：以母乳最新进展为导向的孕乳母及婴幼儿配方食品发展契机

演讲嘉宾：张玉梅，营养与食品卫生学教授，北京大学

推荐理由：全面透彻地了解母乳成分对模拟母乳配方开发有着极其重要的意义，同时世界不同国家和地区的母乳还存在着明显的差异，让我们一起了解中国母乳的最近研究进展，找寻专属中国宝宝奶粉设计的新思路。

 

推荐话题：生命最初1000天：早期生命阶段营养干预与疾病风险的降低

演讲嘉宾：MACE Katherine，代谢健康研究负责人，雀巢（瑞士）研究中心，雀巢

推荐理由：1867年，雀巢·亨利用研发的婴幼儿食品挽救了一名婴儿的生命，自此创立了雀巢，151年后雀巢推出的上万个产品早已超出了婴儿食品范畴，但注重研发的传统始终没有改变，保持着以科技为导向的产品研发思路。瑞士洛桑附近的雀巢研究中心是在研究食品、营养和生命科学领域处于世界领先地位的研发机构之一，雀巢很多新产品都是从这个研究中心的研究成果衍生而来，MACE的演讲可以让你近距离一窥行业顶尖研发中心的新发现。

 

推荐话题：新时代零食品牌全球化的产品策略

演讲嘉宾：王洁，研发总监，饼干品类，亚太中东及非洲区，亿滋国际

推荐理由：新时代下，小众食品饮料品牌迅速崛起，食品巨头们未来可能面临着更大的挑战。这家拥有着奥利奥、趣多多、炫迈口香糖、焙朗早餐饼等品牌的零食巨头亿滋，它在面对消费者的口味日新月异、消费者购买渠道不断变化等挑战时，如何借助自身优势和全球化产品策略迎战未来？

 

推荐话题：展望2030：探索新蛋白源的潜力

演讲嘉宾：Maurits Burgering，资深商务拓展经理，瓦赫宁根大学及研究中心

推荐理由：从2009年到2013年，全球新推出的宣称高蛋白质含量的产品数量从16%增长到27%。蛋白质除了提供人们日常所需的能量，针对不同人群还衍生出定制化的蛋白质产品。面对日益增长的蛋白质需求，从动物蛋白、植物蛋白到昆虫蛋白，未来还有哪些新型蛋白源值得关注？

 

推荐话题：一菜一面，品类创新，给方便面带来家的味道

演讲嘉宾：范现国，董事长，今麦郎面品有限公司

推荐理由：面对外卖配送和健康考虑的双重夹击，近来方便面药丸的声音一直没消停过。然而事实可能并非如此，方便面依旧有着广阔的市场，而且他们的新成员还在不断壮大中，比如一碗让你感受到家的味道的“一菜一面”。

 

推荐话题：新零售时代下重构营销创新

演讲嘉宾：虞坚，大中华区总经理，凯度消费者指数

推荐理由：凯度消费者指数连续五年在FBIF论坛上分享食品行业的最新市场洞察，无理由推荐！

 

推荐话题：喜茶如何重新诠释新式茶饮？

演讲嘉宾：肖淑琴，首席品牌官，喜茶

推荐理由：FBIF的小伙伴也亲自排过喜茶的队，那场面是相当壮观，排队一小时品茶五分钟，喝完后还需要久久回味。芝士的浓厚和茶饮的清新在舌尖缠绕，贴心的包装设计让人爱不释手，不知道喜茶究竟还有多少隐藏的杀手锏?

 

推荐话题：人工智能——新变革的领导者

演讲嘉宾：凌晨，中国品牌行业总经理，谷歌

推荐理由：自从谷歌的阿尔法狗战胜柯洁之后，人工智能迅速成了人们口中的热词，渗透到各行各业，可是你真的理解人工智能是什么，究竟可以带给你什么意想不到的惊喜吗？

 

推荐话题：红海行动——君乐宝婴幼儿奶粉从0到25亿的最美逆袭

演讲嘉宾：邱唯农，副总裁兼品牌营销中心总经理，君乐宝乳业集团

推荐理由：君乐宝乳业近年来发展迅猛，2017年位居国内乳企第四位。配方奶粉更是其品质与品牌保证的拳头产品，在与外资品牌厮杀的红海中，君乐宝突出重围的故事你一定要听。

 

推荐话题：如何让你对气泡水一秒沦陷

演讲嘉宾：Jenny Bond, 雀巢水业务集团法国事业部亚洲及大洋洲区域总监，雀巢

推荐理由：当巴黎水出现在梅丽尔·斯特里普主演的《时尚女魔头》的办公桌上时，我就不可救药地爱上了巴黎水。它应该是最成功的气泡水品牌了。所以，关于巴黎水的故事当然要听。

 

推荐话题：柔即是刚——设计（包装）在VUCA世界中的战略价值

演讲嘉宾：Moira Cullen，全球设计副总裁，500强食品跨国企业(百事、好时以及可口可乐)

推荐理由：Moira曾在可口可乐公司领导过北美可口可乐商标视觉识别系统再设计的开发，也曾带领团队建立了好时全球设计的标准，将好时的品牌全球化。资深设计战略家Moira关于包装价值的分享绝对不会让你失望。

 

推荐话题：包装美学上线！抱歉，我不再只看你的内在

演讲嘉宾：德田祐司，创始人兼创意总监，Canaria Inc.

推荐理由：在这个看脸的时代，人们越来越愿意为“颜值”买单，而“用眼睛吃东西” 恰巧说明了消费者对于食品包装要求的变化。那么，让人看上去就想买的食品，到底有哪些“颜值”标准？在美味与美丽之间，如何平衡？

 

推荐话题：食品的角色循环和包装趋势

演讲嘉宾：Christophe Pradere, 首席执行官兼创始人，BETC 设计公司 & BETC 亚洲

推荐理由：当食物不作为人类最核心的生理需求之一，食品的角色发生了怎样的转换？随之，食品包装将如何进行创新？Christophe曾为路易十三、雪花秀、依云、东风标致、玛丽黛佳等多个品牌和包装设计，其作品多次获得Pentawards 等国际奖项，他将从不同纬度解析食品包装。食品包装趋势了解一下？

 

推荐话题：“新塑料经济”引发的包装产业革命——把塑料包装控制在经济范围，排除在环境之外

讨论嘉宾：黄晓燕，亚太区研发总裁，可口可乐

陈束斌，大中华区集团包装技术总监，雀巢

推荐理由：2017年达沃斯论坛之后，“新塑料经济”迅速升温，引发了从包装开始的重新思考。行业巨头纷纷加入提高塑料重复利用率和回收率的行列中，在实现这一目标的道路上有哪些障碍需要克服，哪些因素需要做权衡，在这个讨论里你可能会有很多收获。

 

推荐话题：像冬季的松鼠秘藏坚果，这也是一个把坚果放进树洞的故事

推荐嘉宾：Stepan Azaryan，创始人兼创意总监，Backbone Branding

Stepan Avanesyan，合伙人兼品牌战略顾问，Backbone Branding

推荐理由：无论是Squeezed鲜榨果汁杯，还是Buzz Premium蜂蜜罐, Backbone Branding总是能给出创意又有趣的品牌设计。这次他们设计的“树洞”包装有没有给你带来特别的惊喜？总是置身城市的繁忙喧嚣，你可能需要几颗来自“树洞”的坚果补充能量，暂时抽离城市，感受自然放松一下。

 

推荐话题：没有勇气，何来创新

演讲嘉宾：陈佩琪，合伙人，JKR Shanghai

推荐理由：JKR合伙人Rene陈佩琪，从业20余年始终专注品牌与设计，团队设计的达美乐比萨包装更是获得Pentawards最高荣誉钻石奖，以简洁的设计突出品牌的特点和魅力，带给消费者强烈的视觉冲击。面对“要创新但不能是没见过”的奇葩要求，站在品牌设计创新的十字路口，听听Rene怎么说？

 

二、赛事预览

 

1、2018标志大赏颁奖礼——让包装设计成为品牌最好的标志

 

作为中国本土发起的全球设计大奖，标志大赏（Marking Awards）专注在食品饮料领域，拥有24位来自顶级品牌和设计机构的国际评审，正在身体力行推动着包装升级的浪潮！现在，百事可乐、可口可乐、达能、玛氏、星巴克、尊尼获加、泰森、益海嘉里、伊利、蒙牛、旺旺、安利、达利、来伊份、利乐、Aptar、RPC、奥瑞金、爱克林、Bravis、Dragon Rouge、Pearlfisher、Cowan、Brandimage、LPK、BETC和Amber China等200+全球知名企业已经参与专业组比拼，此外还有全国50+美术院校的概念设计作品跃跃欲试。食品包装新风尚，您准备好引领潮流了吗？4月18日，让我们相约标志大赏颁奖礼，亲身经历一场食品界的视觉盛宴吧！

 

 

2、Hello Foods Prize新品大赏颁奖礼

 

食品行业体量巨大，创新延绵，在全球各个市场散发着蓬勃的活力。但当我们聚焦一个特定区域，就会发现“10个新品9个死”以及“创业公司蚕食巨头市场”的现象无时无刻不在发生。那么，谈论创新的时候，我们到底应该秉承什么原则和标准？是不是所有的新品都应该得到鼓励和推崇呢？怀揣这样的思考，新品大赏（Hello Foods Prize）应运而生。

 

涵盖乳制品、冷萃/防弹咖啡、新茶饮、功能饮料、昆虫食品、冻干技术等200款中国市场最新sku纷纷参赛，决赛品鉴已于3月23日在FIC-利乐展台上如期举行，评委们会在色、香、味、意、形和整体上给出专业意见与点评。

 

 

而一贯引人注目的学生组——“新生代”饮料创新设计大赛今年再创新高，来自全国近50所食品院校的645位同学和老师参与热度持续高涨！“蝉椰疯狂”、“Purple水”、“核+杏福”梯度减糖茶、“巴旦木碎了”、“酵素弹珠绿茶”和“YOUTH接骨木气泡水”等一众优秀创意令评委应接不暇、连连赞叹！而最终成功突围进入决赛的团队不仅可以参观农夫山泉千岛湖基地，前两名还将获得FBIF组委会设置的“发现热爱之旅”——荷兰游学全额奖学金，免费体验全球第一食品学府荷兰瓦赫宁根大学的教授课堂、游历食品谷、进入联合利华、卡夫亨氏、菲仕兰坎皮纳、伊利及澳优等知名企业的荷兰研发中心深度学习，亲身感受最前沿的行业资讯与创新氛围！甚至，前三名获奖团队还有望向卡夫亨氏创新中心资深研发主管们展示自己的产品设计方案！4月19日FBIF2018产品创新B分论坛，“新生代”决赛开战在即，所有体内流淌着创新DNA的人，我们不见不散！

三、现场互动推荐

 

1、未来超市

 

时间：4月18日- 4月20日，08：30-17：00

 

自2017年9月起，FBIF在全球五大洲召集了10位“零食探长”，他们在美国、加拿大、英国、法国、瑞士、荷兰、德国、挪威、冰岛、中国、日本、新加坡、韩国、新西兰、澳大利亚等15个国家间穿梭，搜集当地的食品饮料，唯一标准是亲测好吃好看好玩！同时，为品客创造出全球第一款立式桶装薯片的设计机构LPK承担了未来超市的店面设计。还有两周时间，您就可以在FBIF一睹来自全球15个国家的200+款精选sku！研发、市场、包装部门的同事们，一定不要错错错错错错错错错错过哦！

 

2、场景模拟——探索饮料产品餐饮渠道应用的多种可能性

 

场次：营销创新分论坛

时间：4月19日15：45-17：30

 

 

 

“得餐饮者得天下”，餐饮渠道历来是饮料品牌必争之“要塞”。特别是近几年来，消费者健康意识的提高及“限酒令”出台后更使餐饮渠道的饮品呈现出一路上扬的态势。近年来，中国年餐饮收入均超过三万亿元，其中有约20%的收入来自于饮料。饮料企业加码餐饮渠道，该如何默契配合餐饮消费场景，顺利占领餐饮渠道？

 

4月19日的营销创新分论坛，来自著名连锁餐饮企业，知名食品饮料企业，优秀的饮料OEM企业的30位VIP嘉宾将有机会参与体验模拟餐厅环节，来自灵笛斯饮食策划的专业大厨们将在现场调制创意饮品。真实的现场体验将帮助你餐饮渠道的饮料设计打开新思路，你心动了吗？

 

3、品酒论道，探寻中国风在酒包装上的神韵

 

场次：包装创新分论坛 

时间：4月20日11：15-12：00

 

 

作为包装分论坛的最后一个环节，精彩同样不容错过。论坛现场将陈列几款精妙运用中国风元素的白酒、黄酒和果酒包装，并邀请来自他们的主创团队逐一解说设计理念。一边品味美酒的醇馥幽郁，一边聆听酒包装设计背后的匠心独运，还可以向创意总监们实时提问，在互动中畅聊如何将中国风完美运用到酒包装上去。不亦快哉！

 

4、利乐吧

 

时间：4月18日- 4月20日，08：30-17：00

 

 

 

作为全球领先的食品加工与包装解决方案提供商，利乐拥有全球最全面系统的包装解决方案，229种包装形式，7,000多种包装和开口组合方式，5,100多项专利技术。FBIF2018中利乐以新品快闪吧亮相活动现场，为大家带来各种饮料新品概念，分别有茶饮、酸奶、代餐饮品和美味餐点。利乐除了创新包装外，还提供从产品概念到加工、灌装、技术服务等一系列端到端解决方案。需要创新的产品想法，来FBIF现场，找到利乐快闪吧。

 

四、赞助商列表

FBIF2018获得了超过100家企业及政府单位踊跃参与倾情赞助，为论坛及论坛赛事活动提供了全面支持。其中包括引领全球食品饮料风潮的行业巨擘，技术或产品上开拓创新的行业新秀，以及商业、互联网领域的行业翘楚。

 

五、媒体合作伙伴

 

 

 

FBIF2018的另一大看点是今年强大的媒体阵容，来自美国、英国、新加坡以及中国的近80家媒体记者将齐聚FBIF2018盛会，他们将用敏锐的洞察力和独特的新闻视角向世界传播全球食品饮料行业趋势。本次论坛得到了国内媒体人民网、品途商业评论的鼎力支持，彭博新闻社、FoodBev、FoodNavigator-Asia、NutraIngredients-Asia、Advertising Age、The Dieline等海外媒体记者也将参与论坛，全方位多角度地呈现论坛的精彩时刻。主办颇具声誉的世界食品创新奖的FoodBev和组织美国著名包装设计大赛Dieline Awards的The Dieline也会来捕捉论坛赛事中食品饮料创新的闪光点。FBIF2018希望将论坛的声音更广泛地传播，帮助业内人士发现利基市场，激发创新灵感，推动行业积极发展。